Présentée en magnum, le Millésime d’Exception 2002 Drappier met en exergue une très belle année ainsi que le maitrise de la vinification de la maison. C’est une cuvée fraiche, aux notes fruitées.
Ce champagne marie les trois principaux cépages de Champagne : le Pinot Noir (55%), le Chardonnay (35% et le Pinot Meunier (10%). Elevée en foudre de chêne, sur lies fines, puis descendue dans les caves de la maisons pour y murir ses arômes, cette cuvée, ici en magnum, est proposée lorsqu’elle est à parfaite maturité.
Le Millésime d’Exception 2002 Drappier se pare d’une robe dorée, aux bulles fines et vives.
Cette cuvée dévoile au nez une belle complexité, des notes de fruits mûrs. A l’aération, ce sont des arômes briochés qui prennent le relais, et une touche de vanille et de cannelle.
En bouche, ce magnum offre une attaque souple, puis déroule ses arômes de fruits. C’est un champagne puissant, avec une légère présence vineuse, et une présence minérale.
La finale est belle, persistante sur une touche d’épices.
L'opinione delle guide