Il Coteaux Champenois En Vieux Fombrés 2019 della Maison Doyard è un vino bianco espressivo e generoso.
Questa cuvée è un vino bianco tranquillo elaborato a partire da Chardonnay proveniente da un unico appezzamento, il "Vieux Fombrés", situato a mezza collina sul terroir Premier Cru di Vertus, nella Côte des Blancs.
L'annata 2019 è stata impegnativa per i viticoltori, con la natura che ha alternato eccessi durante tutto l'anno. Tuttavia, la fine della maturazione si è svolta in condizioni ottimali, con notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e la conservazione di una bella acidità. Gli Chardonnay di quest'anno offrono vini di grande qualità.
Le uve sono vinificate e affinate interamente in botti di rovere di Borgogna. La fermentazione malolattica è bloccata per equilibrare il vino e conservarne la bella tensione.
Questo Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2019 della Maison Doyard è un vino bianco di grande finezza, con belle note di frutta bianca.
