La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 dello champagne Deutz incarna l'eleganza solare dei grandi chardonnay della Champagne. Questa annata, caratterizzata da una maturità eccezionale e da un notevole equilibrio naturale, rivela uno champagne vivace, armonioso e di grande purezza.
La produzione dello champagne Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz
Il Blanc de Blancs 2019 è elaborato esclusivamente con uve chardonnay (100%), vitigno emblematico della Côte des Blancs.
L'assemblaggio proviene esclusivamente da Premiers e Grands Crus:
- Mesnil-sur-Oger (40%): potenza e tensione gessosa.
- Avize (33%): eleganza e finezza floreale.
- Chouilly (17%): rotondità e frutti bianchi.
- Trépail (6%): vivacità e freschezza.
- Vertus (4%): mineralità ed equilibrio.
La vinificazione
Le uve sono state raccolte alla fine di agosto 2019, in condizioni sanitarie ideali. Il vino è stato spillato il 24 giugno 2020 e ha affinato in cantina per almeno 5 anni. È stata effettuata la fermentazione malolattica, che ha conferito rotondità e morbidezza al profilo. Il dosaggio di 6,5 g/L lo rende un Brut equilibrato, che esalta la ricchezza del frutto preservandone la freschezza e la tensione.
Secondo la responsabile delle cantine Caroline Latrive, l'intenzione di questa annata era quella di " rivelare l'eleganza e la freschezza dei grandi chardonnay nella loro prima giovinezza ".
L'annata 2019 in Champagne
Il 2019 è stato un anno solare per eccellenza, caratterizzato da una vendemmia precoce già nel mese di agosto. Le uve, concentrate e mature, presentavano un equilibrio naturale notevole. Questo contesto climatico ha permesso di produrre Chardonnay generosi ma sempre tesi, che uniscono rotondità e brillantezza minerale. Il Blanc de Blancs Millésime 2019 ne è un perfetto esempio: coniuga maturità e freschezza con un'armonia eccezionale.
Degustazione della cuvée
Colore
La cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 presenta un colore oro intenso, con riflessi leggermente vermigli, testimoni della maturità solare delle uve.
Profumo
Al naso, la prima impressione è floreale e fruttata: frangipani, glicine, mirabella. A poco a poco, emergono note minerali di gesso umido e selce, seguite da freschi sentori di tiglio e verbena. Con l'ossigenazione, emergono aromi più golosi, come la pasticceria fine e la torta meringata al limone.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace e brillante. La freschezza cesellata si equilibra con la rotondità solare dell'annata. Si ritrovano aromi di pesca di vigna, albicocca succosa e pera mandorlata. Il finale, persistente e raffinato, si protrae su note agrumate e di limone candito.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche di Cancale
- Ceviche di capesante agli agrumi
- Gougères al comté
- Filetto di branzino arrosto con salsa al burro bianco
- Rombo alla griglia con salsa allo champagne
- Risotto con asparagi verdi
- Soufflé al limone
- Torta allo yuzu
- Panna cotta alla verbena
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservare questo champagne
La bottiglia con custodia deve essere conservata in un luogo fresco e buio, a una temperatura stabile di 10-12 °C, in posizione orizzontale per mantenere l'umidità del tappo. La custodia offre una protezione aggiuntiva dalla luce e consente una presentazione elegante.
Potenziale di conservazione
Già pronto per essere degustato per la sua freschezza brillante, il Blanc de Blancs Millésime 2019 ha un potenziale di conservazione da 7 a 10 anni. Con il tempo, evolverà verso aromi più complessi: miele d'acacia, frutta candita, note tostate e brioche.
Consigli di servizio
Servite questo champagne a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C, in bicchieri a tulipano o da vino bianco per favorire l'espressione aromatica degli chardonnay. La confezione ne valorizza la presentazione e lo rende una scelta perfetta per un regalo o una tavola festiva.
