Il Blanc de Blancs 2012 di Delamotte è uno champagne con belle note agrumate e una piacevole mineralità. È una cuvée ideale per l'aperitivo.
Il Delamotte Blanc de Blancs 2012 è prodotto con uve Chardonnay provenienti dai migliori terroir della Côte des Blancs: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly e Oiry. Questi terroir gessosi conferiscono allo champagne una magnifica mineralità.
Ogni villaggio ha il suo carattere speciale. Mesnil-sur-Oger (20% dell'assemblaggio) apporta acidità, purezza e mineralità. Avize (20%) apporta equilibrio e struttura, mentre Oger (20%) apporta calore e generosità. Cramant apporta un tocco di mineralità affumicata, Chouilly la struttura e la lunghezza e Oiry la rotondità.
L'annata 2012 è stata particolarmente complessa in Champagne, con gelate in inverno e primavera e un clima generalmente umido. Fortunatamente, a partire dalla metà di luglio, le condizioni sono migliorate e hanno permesso alle uve di maturare.
Il Delamotte Blanc de Blancs 2012 è stato vinificato in vasche di acciaio inox per conservare tutta la freschezza delle uve Chardonnay e dei terroir.
Al naso, questa cuvée offre note floreali e un accenno di agrumi. Al secondo naso, dopo qualche istante, compaiono note che ricordano la frutta secca.
Al palato, il Delamotte Blanc de Blancs 2012 ha un attacco netto e cremoso. Sono presenti note di limone e di buccia d'arancia amara. Il finale è superbo, lungo, pieno e minerale.
È una cuvée perfetta come aperitivo, ma che può essere servita anche con pollame o formaggi pressati.
