La cuvée Princes Brut (4ª edizione) della Maison De Venoge è un vibrante omaggio all'aristocrazia europea dell'inizio del XX secolo. Presentata nella sua iconica caraffa a forma di bottiglia di cristallo, questa cuvée perpetua l'eredità di Joseph de Venoge, creatore della "Cuvée des Princes" nel 1864. Questa edizione speciale si distingue per una sapiente composizione: una base di vendemmia 2021 abbinata a una percentuale maggioritaria di vini di riserva (53%). È uno champagne equilibrato ed elegante, fedele al motto della Maison: "De vin des Princes, le Prince des vins" (Il vino dei Principi, il Principe dei vini).
La produzione del Princes Brut (4a edizione) De Venoge
L'assemblaggio di questa cuvée è un lavoro di precisione che riunisce i tre grandi vitigni della Champagne, provenienti da 11 villaggi diversi, tra cui prestigiosi Grand Cru (Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Ambonnay, Mailly).
Un assemblaggio complesso
La struttura del vino si basa su un equilibrio preciso:
- Vitigni: 39% Pinot Noir (struttura), 35% Chardonnay (eleganza), 26% Meunier (fruttato).
- Vini di riserva: un'eccezionale percentuale del 53% di vini di riserva (annate 2018, 2019, 2020) arricchisce la base, conferendo patina e regolarità.
- Base: il 47% dell'assemblaggio proviene dalla vendemmia 2021.
La vinificazione
La Maison De Venoge privilegia la finezza. La sboccatura di questa edizione è stata effettuata nell'ottobre 2025. Il dosaggio è leggero, 5 g/L (Extra-Brut), che permette di rivelare la freschezza dei terroir e la complessità dei vini di riserva senza pesantezza zuccherina.
L'edizione Base 2021
Questa quarta edizione è costruita attorno all'anno 2021. Sebbene il 2021 sia stato un anno viticolo impegnativo e fresco nella Champagne, qui apporta una tensione e una vivacità benvenute. Queste sono perfettamente controbilanciate dalla ricchezza dei vini di riserva degli anni solari precedenti (2018, 2019, 2020), creando uno stile "Princes" armonioso e completo.
Degustazione della cuvée Princes Brut (4a edizione) De Venoge
Colore
Il colore è oro pallido e brillante, valorizzato dalla forma unica della bottiglia-caraffa. L'effervescenza è fine e persistente.
Profumo
Il profumo è espressivo e complesso, caratterizzato dall'importante apporto dei vini di riserva. Si ritrovano note di fiori bianchi e agrumi (apportate dallo Chardonnay di Mesnil e Trépail), sostenute da aromi di piccoli frutti rossi e un delicato tocco di brioche.
Palato
Al palato, l'attacco è fresco e diretto (caratteristica del dosaggio a 5 g/L). Il vino rivela poi una bella vinosità ereditata dai Pinot Noir della Grande Montagne de Reims. L'equilibrio è perfetto tra la tensione minerale e la rotondità fruttata del Meunier.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al Comté
- Carpaccio di capesante
- Foie gras semicotto
- Pollame di Bresse alla panna
- Filetto di San Pietro arrosto
- Blanquette di vitello alla vecchia maniera
- Brie di Meaux al tartufo
- Comté stagionato 18 mesi
- Crostata ai frutti bianchi
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di invecchiamento
Grazie alla sua elevata percentuale di vini di riserva e al suo dosaggio accurato, questo vino presenta un eccellente potenziale di conservazione:
- 2025-2028: da degustare per la sua freschezza, brillantezza ed eleganza (fase di giovinezza).
- 2029 – 2032: il vino acquisirà complessità, sviluppando note di miele e pane tostato (fase di pienezza).
Consigli di servizio
Servire questa cuvée a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. La forma a "caraffa" della bottiglia invita a un servizio elegante. Un bicchiere da vino bianco leggermente svasato consentirà di apprezzare meglio la complessità dell'assemblaggio rispetto a un flûte stretto.
Aneddoto su questa cuvée
La forma così particolare della bottiglia "Princes" non è una semplice scelta estetica moderna. Ricorda le abitudini dell'alta aristocrazia europea dell'inizio del XX secolo. A quell'epoca era consuetudine decantare lo champagne in caraffe di cristallo per apprezzarne il colore e l'effervescenza. De Venoge ha riportato in auge questa bottiglia per la sua cuvée di prestigio creata in omaggio ai Principi d'Orange.
