Descrizione & elaborazione
Il Millésime 2020 è il primo millesimo elaborato da Clément Bertrand. È uno champagne dalle note di nocciola tostata — fiori d'acacia — frutti gialli maturi, dalla bella chiarezza aromatica. Al palato, la texture ampia e tagliente seduce con la sua effervescenza cremosa e il suo finale gessoso persistente. Prodotta in soli 480 bottiglie, questa cuvée riservata si rivolge agli appassionati di champagne al tempo stesso precisi e autentici.
Il Terroir
Il domaine è situato a Prouilly, nella Marna, all'incrocio tra la Montagna di Reims e il Massiccio di Saint-Thierry. Le vigne poggiano su un sottosuolo cretoso del Campaniano, ricoperto in superficie da sabbie e limi argillosi. L'esposizione sud-est protegge i piedi di vigna dai venti freddi del nord. Questo terroir di transizione imprime una struttura minerale distintiva alle uve.
I suoli vengono lavorati meccanicamente con aratri inter-fila per limitare l'inerbimento. Questa gestione obbliga il sistema radicale ad attingere i nutrienti in profondità, favorendo uve concentrate ed espressive.
L'azienda detiene la certificazione Haute Valeur Environnementale (hVE) di livello 3 e il label Viticulture Durable en Champagne (VDC). Questi riconoscimenti garantiscono la preservazione della biodiversità locale.
La vinificazione
L'assemblaggio riunisce 50% di Chardonnay e 50% di Pinot Noir. Il Pinot Noir apporta una struttura vinosa densa; lo Chardonnay, la tensione acida indispensabile all'equilibrio. Solo i succhi di cuvée, la parte più nobile della pressatura, entrano a far parte di questo millesimo.
La metà dei mosti fermenta in botti di rovere francese da 228 litri, la cui micro-ossigenazione naturale arrotonda la materia senza imporre aromi legnosi. L'altra metà fermenta in vasche di acciaio inox.
I vini chiari beneficiano di un affinamento di 8 mesi sulle fecce fini, che apporta grassezza e rotondità. La maturazione si prolunga poi per 36 mesi sur lattes, prima della sboccatura. Il dosaggio è Extra Brut, a 1 g/L.
Il millesimo 2020
L'annata 2020 si è distinta per una precocità storica. Un inverno mite ha innescato un germogliamento precoce già a marzo. La primavera secca ha scongiurato i rischi di gelate tardive, e l'estate soleggiata, punteggiata da diversi picchi di calore, ha condotto a maturazioni rapide. La vigna ha attinto l'acqua dalla creta profonda per resistere alla siccità.
Le vendemmie sono iniziate a fine agosto in condizioni aride, garantendo grappoli sani, senza botrytis. Lo Chardonnay ha mantenuto un'elevata acidità totale, prezioso contrappeso alla ricchezza solare dell'annata.
Questa cuvée parcellare raccoglie i succhi di un lieu-dit identificato della Vallée de la Vesle. Inaugura la prima vendemmia di Clément Bertrand sotto la propria etichetta.
Degustazione
Veste
La veste della cuvée Millésime 2020 rivela una tonalità dorata con riflessi luminosi, animata da un perlage regolare.
Naso
Al naso, si scoprono note di frutti gialli maturi e aromi di mandorla tostata.
Bocca
Al palato, questo champagne dispiega una texture ampia e tagliente. L'effervescenza cremosa avvolge la lingua, mentre un finale gessoso allunga la persistenza aromatica.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al vieux comté
- Toast di trota affumicata
- Blinis al salmone
- Pollame ai finferli
- Filetto di branzino arrosto
- Risotto ai funghi
- Chaource stagionato
- Crostata fine alle albicocche
- Comté affinato 18 mesi
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché mi piace?
Sono stato conquistato dall'equilibrio di questa cuvée, tra la maturità del frutto e una tensione salina notevole. Le sue note di pera succosa e zeste d'agrumi si allungano su un finale gessoso di grande purezza. Uno champagne vibrante e preciso.
Il mio consiglio
Servirlo a 10–12 °C in un calice da vino per lasciare esprimere la sua struttura. Accompagnerà con eleganza un carpaccio di capesante o pesci bianchi grigliati.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75 cl) in cartoni rinforzati appositamente concepiti per il trasporto dello champagne.
Dopo la ricezione, si raccomanda di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Questa posizione mantiene il tappo di sughero umido e preserva la sua tenuta.
Idealmente in una cantina; in alternativa, in un luogo fresco, non troppo secco, a temperatura stabile.
Potenziale di invecchiamento
Il Millésime 2020 di Clément Bertrand è concepito per una bella evoluzione in bottiglia, con una conservazione di circa 10-15 anni. La sua tensione assicura una progressione lenta e controllata nel tempo.
- Fino al 2029: la cuvée offrirà note di agrumi canditi e una tensione salina.
- A partire dal 2031: il vino svilupperà aromi terziari di sottobosco e cera d'api.
- Verso il 2036: lo champagne Clément Bertrand entrerà nella sua piena maturità autolitica, caratterizzata da note di moka.
Consigli di servizio
Questa bottiglia si degusta idealmente a una temperatura di 10-12 °C. Servire il vino in un calice a tulipano con base larga, il cui volume concentra gli aromi volatili nel calice.
Aneddoto su questa cuvée
Questa edizione limitata a 480 bottiglie segna una tappa fondamentale per il domaine: rappresenta la prima cuvée pensata e assemblata interamente dal vignaiolo sotto la propria identità. Clément Bertrand vi esprime una scelta decisa fin dalla presa di spuma.
Gli appassionati di champagne bianchi millesimati da lungo invecchiamento potranno scoprire un altro champagne blanc millesimato dalle maturazioni prolungate sulle fecce.
Il domaine propone inoltre i propri vini in formato superiore. Potete degustare un magnum di blanc firmato Clément Bertrand. Il volume maggiore rallenta l'evoluzione del vino, prolungando la freschezza della vendemmia.
