La cuvée Vive Grand Cru della Maison Cazals è uno Champagne Blanc de Blancs di grande freschezza, leggerezza e vivacità. Sarà perfetto per l'aperitivo o per accompagnare ostriche e crostacei.
La Maison Cazals è situata a Mesnil-sur-Oger, uno dei villaggi più rinomati della Côte des Blancs. Maison famose in tutto il mondo come Salon e Delamotte sono nate in questo villaggio e tutte le più grandi tenute possiedono delle vigne nel settore. Le parcelle di vigne situate nei villaggi di Mesnil-sur-Oger e Oger hanno la peculiarità di essere molto calcaree, producendo così uve vivaci e vini che spesso devono invecchiare qualche anno prima che la loro energia si ammorbidisca.
Oger e Mesnil-sur-Oger sono classificati come Grand Cru, il livello più alto della denominazione champenoise. Sono solo 17 i villaggi ad essere classificati Grand Cru.
Il Vive Grand Cru è uno champagne Blanc de Blancs prodotto con sole uve Chardonnay. I succhi sono stati vinificati in serbatoi d'acciaio inossidabile per mantenere un massimo di freschezza e vivacità. Per finire, hanno invecchiato sei anni nelle cantine della tenuta scavate nel gesso, permettendo di mantenere una temperatura costante e ideale.
Il dosaggio Extra Brut, 3g/l, permette di sottolineare gli aromi aciduli e floreali.
Lo Champagne Vive Grand Cru ha un colore dorato con riflessi leggermente verdi. Le bollicine sono fini ed estremamente vivaci.
Al naso è elegante e raffinato. All’attacco regala note di agrumi e fiori bianchi. Dopo qualche minuto evolve verso aromi che evocano cornetti e frutti a polpa bianca.
Al palato, l’attacco energico e vivace apre su una bocca ariosa e raffinata. Il finale persiste per lunghi secondi lasciando una piacevole nota salina in bocca.
