Cazals

Clos Cazals 2015 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è un eccezionale champagne di Claude Cazals. Vera espressione del Grand Cru d'Oger, questo 100% Chardonnay rivela tutta la ricchezza e la mineralità di questo leggendario terroir, grazie a un paziente invecchiamento e a un esperto lavoro di cantina.

Come nasce il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Prodotto esclusivamente dalla storica parcella "Vieilles Vignes" piantata nel 1957 all'interno di Clos Cazals, questo champagne incarna l'anima della Côte des Blancs. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica in vasche d'acciaio, il 20% del vino viene affinato in botti di rovere per aumentarne la complessità. Il vino viene affinato sui lieviti per 9 anni nelle cantine a volta della Maison, conferendogli profondità ed eleganza. Questa cuvée è assemblata a soli 2 g/L per preservare tutta la sua purezza aromatica.

La vendemmia 2015

La vendemmia 2015 è stata caratterizzata da condizioni climatiche estreme. Dopo una primavera tardiva, la spettacolare estate secca ha permesso di raccogliere uve di eccezionale sanità, con un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza. Questa annata è riconosciuta come una delle più grandi del decennio, rivelando champagne espressivi e profondi con un grande potenziale di invecchiamento.

Degustazione della cuvée

• Il colore

  Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è di colore oro chiaro brillante con leggeri riflessi argentati. L'effervescenza è fine e dinamica e forma un generoso cordone spumeggiante.

• Naso

  Al naso, questo champagne rivela una discreta apertura floreale, segnata da note di fiori bianchi ebiancospino, prima di aprirsi in aromi più indulgenti diagrumi canditi e pasticceria fine.

• Il palato

  Al palato, l'attacco è franco e vivace. Il palato è pieno e ben costruito, con una fine tensione minerale caratteristica del terroir di Oger. Le noteagrumate si mescolano a sentori di burro e il lungo finale iodato conferisce freschezza e persistenza.

Abbinamenti consigliati

Bocconcini da aperitivo

• Foie gras in padella
• Tartara di capesante
• Blini con crema di ricci di mare

I piatti

• Pollame con salsa di funghi spugnole
• Filetto di merluzzo arrosto
• Filetto di sogliola al burro di limone

Dolci

• Crostata sottile agli agrumi
• Babà al rum leggero
• Finanziere alle mandorle

Il prezzo dell'annata Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Il prezzo di una bottiglia di Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è 104,95 €. Questo eccezionale Grand Cru incarna la quintessenza dello Chardonnay della Côte des Blancs, combinando potenza controllata ed eleganza pura.

Opinioni su Clos Cazals Vieilles Vignes 2015

Acclamata da intenditori e critici per la sua finezza e complessità, questa cuvée è spesso citata come una delle migliori espressioni del terroir di Oger. Il suo lungo finale e il suo potenziale di invecchiamento sono impressionanti. Leggi le recensioni di Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.

Conservazione e servizio

Il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 può essere gustato subito per la sua tensione e la sua brillantezza, oppure conservato per 8-10 anni per sviluppare note più piene e complesse. Si consiglia di servirlo tra i 10°C e i 12°C in un bicchiere a tulipano per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica.

Aneddoto su questa cuvée

Clos Cazals è uno dei pochi veri Clos de Champagne, interamente murato, piantato dalla famiglia Cazals nel 1957. In questo luogo incantevole di Oger si trovano alcune delle viti più antiche del villaggio, che conferiscono a ogni cuvée una profondità e un'identità incomparabili.