Il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è uno champagne d'eccezione firmato dalla Maison Claude Cazals. Vera espressione del Grand Cru d'Oger, questo 100% Chardonnay rivela tutta la ricchezza e la mineralità di questo terroir mitico, grazie a un affinamento paziente e a un lavoro da orafi in cantina.
Elaborazione dello champagne Clos Cazals Vieilles Vignes 2015
Proveniente esclusivamente dal vigneto storico "Vieilles Vignes" piantato nel 1957 all'interno del Clos Cazals, questo champagne incarna l'anima della Côte des Blancs. Dopo una fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox, il 20% dei vini prosegue l'affinamento in botti di rovere per acquisire maggiore complessità. L'affinamento sui lieviti dura 9 anni nelle cantine a volta della Maison, conferendo al vino profondità ed eleganza. Questa cuvée ha un dosaggio di soli 2 g/L per preservarne tutta la purezza aromatica.
L'annata 2015
Il 2015 è stato un anno caratterizzato da condizioni climatiche estreme nella regione dello Champagne. Dopo una primavera tardiva, l'estate spettacolare e secca ha permesso di raccogliere uve di eccezionale qualità sanitaria, con un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza. Questa annata è riconosciuta come una delle migliori del decennio, rivelando champagne espressivi, profondi e di grande invecchiamento.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore del Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è oro pallido brillante, impreziosito da lievi riflessi argentati. L'effervescenza è fine, dinamica, che forma un cordone frizzante generoso.
Naso
Al naso, questo champagne rivela un'apertura floreale discreta, caratterizzata da note di fiori bianchi ebiancospino, prima di sbocciare in aromi più golosidi agrumi canditi e pasticceria fine.
Palato
Al palato, l'attacco è franco e vivace. Il gusto si rivela ampio e cesellato, con una bella tensione minerale caratteristica del terroir di Oger. Le noteagrumate si mescolano a sentori burrosi e il finale, lungo e iodato, apporta freschezza e persistenza.
Suggerimenti di abbinamento
- Foie gras saltato in padella
- Tartare di capesante
- Blini con crema di ricci di mare
- Pollo con salsa alle spugnole
- Filetto di merluzzo arrosto
- Filetto di sogliola al burro e limone
- Torta sottile agli agrumi
- Baba al rum leggero
- Financier alle mandorle
Il prezzo della cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015
Il prezzo della bottiglia di Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è 110,95 €. Questo Grand Cru d'eccezione incarna la quintessenza dello Chardonnay della Côte des Blancs, tra potenza controllata ed eleganza pura.
Le opinioni sulla cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015
Acclamata dagli appassionati e dalla critica per la sua finezza e complessità, questa cuvée è spesso citata tra le più belle espressioni del terroir di Oger. La sua lunghezza in bocca e il suo potenziale di invecchiamento sono impressionanti. Vedi le recensioni su Clos Cazals Vieilles Vignes 2015.
Conservazione e servizio
Il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 può essere degustato subito per la sua tensione e brillantezza o conservato per 8-10 anni per sviluppare note più ampie e complesse. Si consiglia di servirlo tra 10°C e 12°C in un bicchiere da vino a forma di tulipano per apprezzarne tutta la ricchezza aromatica.
Aneddoto su questa cuvée
Il Clos Cazals è uno dei rari veri clos della Champagne, interamente recintato, piantato dalla famiglia Cazals nel 1957. Questo luogo incantevole a Oger ospita alcuni dei vigneti più antichi del villaggio, conferendo ad ogni cuvée una profondità e un'identità incomparabili.
