Elaborato con la stessa cura della bottiglia, il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum esalta ancora di più l'espressione dello Chardonnay Grand Cru di Oger. Formato privilegiato per le grandi occasioni o per un lungo invecchiamento, questo magnum rivela tutta la dimensione minerale e generosa di questo terroir d'eccezione.
Elaborazione dello champagne Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum
Il Clos Cazals Vieilles Vignes nasce da una rigorosa selezione di vecchi vigneti piantati nel 1957 nel famoso clos di famiglia a Oger. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il 20% dei vini viene affinato in botti di rovere per arricchire la consistenza e rendere più complesso il profumo. La cuvée invecchia poi per 9 anni sui lieviti nelle cantine della Maison. Il dosaggio ridotto a 2 g/L rispetta la purezza del terroir ed esalta la naturale finezza del Grand Cru.
L'annata 2015
L'annata 2015 è riconosciuta in Champagne per la sua eccezionale maturità e il perfetto equilibrio tra concentrazione e freschezza. Le condizioni climatiche ottimali dell'anno hanno permesso di produrre vini ricchi, precisi e destinati a una lunga conservazione. Questo Clos Cazals 2015 in magnum ne è un superbo esempio, che unisce intensità e rara eleganza.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore del Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum è di un oro pallido scintillante, animato da una delicata e regolare effervescenza.
Naso
Al naso, aromi raffinati di fiori bianchi si intrecciano con sentori di scorza di limone, pane tostato e pasticceria fine.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace ed energico. Il vino rivela poi una materia ampia, sostenuta da una bella tensione gessosa. I saporidi agrumi canditi e minerali iodati prolungano la degustazione su un finale salino e persistente.
Abbinamenti
- Ostriche speciali
- Carpaccio di orata
- Cromesquis di granchio
- Astice arrosto al burro salato
- Suprema di pollo con spugnole
- San Pietro alla griglia con limone candito
- Torta sottile agli agrumi
- Baba al rum invecchiato
- Biscotti di pasta frolla alle mandorle e scorza d'arancia
Il prezzo della magnum Clos Cazals Vieilles Vignes 2015
Il prezzo della bottiglia magnum di Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 è 237,95 €. Formato prestigioso per eccellenza, garantisce un invecchiamento ottimale e un'esperienza di degustazione incomparabile.
I vantaggi del magnum
Il magnum è noto per favorire un'evoluzione più lenta e armoniosa del vino grazie al suo rapporto volume/ossigeno ideale. Offre una schiuma più fine, una maggiore complessità e una freschezza più duratura. La scelta ideale per accompagnare pasti gastronomici o per costituire una cantina di invecchiamento.
Le opinioni sulla cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum
Le recensioni lodano il suo sottile equilibrio tra ampiezza e tensione, nonché la sua notevole capacità di invecchiamento. In magnum, la cuvée esprime tutta la nobiltà del Clos con ancora più eleganza. Vedi le recensioni su Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum.
Conservazione e servizio
Il Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 in magnum può essere degustato subito o conservato per 10-15 anni per raggiungere il suo apice. Servire tra 10 e 12 °C in un grande bicchiere a tulipano per liberare appieno i suoi aromi complessi.
Aneddoto su questa cuvée
Il Clos Cazals è uno dei pochi veri clos champenois, un segreto ben custodito e tramandato di generazione in generazione. Da oltre 60 anni, questi vecchi vigneti di Oger infondono la loro energia minerale in ogni cuvée, diventando l'emblema della pazienza e del savoir-faire della famiglia Cazals.
