Il Rosé Première Cuvée della maison Bruno Paillard è uno champagne fresco e goloso che si abbina perfettamente a piatti raffinati.
Questa cuvée è elaborata esclusivamente dalla prima spremitura dell'uva, la più pura. Pertanto, solo i primi 50 centilitri ottenuti da 1 chilo di uva vengono utilizzati per la Première Cuvée. La maison Bruno Paillard possiede un vigneto che si estende su 35 terroir diversi. Ogni cru viene vinificato separatamente, in piccole botti di rovere o in vasche di acciaio inox, consentendo poi una totale libertà durante l'assemblaggio.
Il Rosé Première Cuvée è uno champagne rosé d'assemblaggio, elaborato a partire da vino rosso di Champagne ottenuto dalla macerazione di Pinot Noir provenienti dai terroir di Verzenay, Bouzy, Mailly o Les Riceys a seconda delle annate. I vini di riserva rappresentano almeno il 30% dell'assemblaggio e fino al 50% quando l'annata lo richiede.
Dopo 3 anni di invecchiamento nelle cantine della maison Bruno Paillard, il Première Cuvée viene sboccato, la data è indicata sulla controetichetta, ed è dosato in Extra Brut.
Il Rosé Première Cuvée Bruno Paillard si presenta con un colore leggermente ramato, che evolve verso il salmone con l'invecchiamento. Le sue bollicine sono di una finezza straordinaria.
Al naso rivela note di frutti rossi (ribes), con una bella freschezza. Dopo alcuni minuti, si distinguono note di amarene, fragole di bosco e violetta.
Al palato è fresco, vivace, goloso, con una consistenza setosa. Il finale è puro, preciso e deliziosamente salino.
Un grande champagne da tavola, che si abbina meravigliosamente a pollame, carni bianche e formaggi.
