La cuvée Dosage: Zéro elaborata da Bruno Paillard è uno champagne che prosegue la ricerca della purezza e dell'energia cara alla maison. È uno champagne che troverà una bella risonanza come aperitivo o con le ostriche.
Per la sua elaborazione, la cuvée Dosage: Zéro si basa sulla maestria dell'assemblaggio e sui numerosi vini di riserva conservati dalla maison in uno spirito solera dal 1985. Questa cuvée unisce quindi i 3 vitigni tradizionali della Champagne, con una predominanza di Pinot Meunier proveniente principalmente dal nord della Montagna di Reims e dai primi chilometri della riva destra della Valle della Marna, che rappresenta la metà dell'assemblaggio. I vini di riserva costituiscono la metà dell'assemblaggio.
Questo champagne ha un colore oro brillante e bollicine fini e numerose.
Il suo profumo è fresco, con note iniziali di frutta bianca e mandorla. Dopo qualche istante, compaiono aromi più golosi di brioche, castagne candite e frutti rossi.
Al palato, il vino è vivace e goloso allo stesso tempo, con una consistenza cesellata. Il finale è stretto, salino ed estremamente persistente.
