Il Blanc de Blancs 1999 della Maison Bruno Paillard è un millesimo eccezionale che ha trovato un equilibrio perfetto e goloso tra mineralità, aromi floreali e scorze di agrumi canditi. Per illustrare questo vino, la pittrice francese Guillemette Schlumberger ha lavorato sul tema "Vivacità".
L'equilibrio, la densità aromatica e la purezza delle uve raccolte rendono l'annata 1999 un'annata molto classica, piuttosto ricca, nella grande tradizione champenoise.
Questa cuvée proviene esclusivamente dalla prima spremitura, la più pura, dei Grand Cru di Chardonnay. Queste uve sono raccolte nel cuore della Côte des Blancs a Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroir d'eccellenza per gli Chardonnay.
Questo champagne ha un colore oro-verde intenso e una vivace effervescenza, con bollicine estremamente fini.
Al naso rivela note di agrumi, mandarino e mandorla all'inizio, per poi evolvere verso sentori tostati, pane tostato, e finire con sfumature di liquirizia e scorza d'arancia candita.
Al palato esprime una vivacità ancora molto evidente e la freschezza è sempre ben presente, equilibrata da una bella struttura e da una notevole lunghezza.
