La cuvée Assemblage 2015 dello champagne Bruno Paillard è una cuvée unica che cattura l'essenza di un'annata eccezionale. Questo champagne seduce per la sua eleganza e potenza, offrendo una degustazione ricca e complessa. È una cuvée perfetta da accompagnare a un buon aperitivo o a piatti delicati.
La produzione dello champagne Assemblage 2015 Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 di Bruno Paillard è elaborata a partire da uve provenienti da Grands e Premiers Crus. Composta per il 58% da Pinot Noir e per il 42% da Chardonnay, cattura l'essenza dell'annata 2015, un anno caratterizzato da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inverno mite e piovoso, un lungo periodo di quasi siccità ha accompagnato la vigna da maggio all'inizio di agosto. La fioritura, osservata all'inizio di giugno, ha lasciato il posto a un periodo di maturazione accelerata grazie al ritorno delle piogge a metà agosto, seguito da un periodo di tempo asciutto all'inizio di settembre. La vendemmia, che si è svolta dal 2 al 18 settembre, ha dato vita a uve di eccezionale qualità.
Questo champagne è ottenuto dalla prima spremitura, la più pura, con il 25% dell'assemblaggio vinificato in piccole botti di rovere antico. Questo passaggio di una parte dei vini in legno conferisce un tocco di complessità e maturità all'assemblaggio. Un invecchiamento di 7 anni in cantina, compreso un riposo minimo di 18 mesi dopo la sboccatura, permette al vino di sviluppare una grande espressività e una bella tonicità. Il dosaggio Extra-Brut, a 4,5 g/L, esalta la purezza dell'Assemblaggio 2015.
Questa annata solare ha dato vita a un vino che unisce densità e potenza, sostenuto da una trama energica. L'etichetta di questa cuvée è stata affidata all'artista Gérard Titus-Carmel, con il tema "Élan". Il suo lavoro, spesso organizzato in serie e sequenze, esplora temi come la luce, l'ombra e la saturazione dei colori. Gérard Titus-Carmel ha partecipato a numerose mostre prestigiose, rappresentando la Francia in eventi internazionali come la Biennale di Venezia e il Guggenheim Museum di New York.Degustazione della cuvée
Colore
Lo champagne Assemblage 2015 si presenta con un colore oro intenso, rivelando un'effervescenza sostenuta, garanzia di vivacità e finezza.
Profumo
Il naso si apre con freschi aromi di fragoline di bosco, che evolvono progressivamente verso il ribes nero. Le notedi arancia rossa e pompelmo rosa si esprimono con intensità e, una volta aerato, lasciano spazio ad accentidi elicriso selvatico, liquirizia e pepe di Sichuan, offrendo una sensazione concentrata e potente.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace, coniugando sapori di frutti neri maturi escorza d'arancia candita. La trama è potente e strutturata, con un finale lungo, caratterizzato da sfumature di cacao e frutta secca.
Suggerimenti di abbinamento
- Canapè con salmone affumicato e lime
- Verrine di tartare di tonno con mango
- Rillettes di granchio piccanti
- Spalla di agnello confit al miele e spezie dolci
- Filetti di triglia con crema allo zafferano
- Pollo ruspante arrosto alle erbe di Provenza
- Crostata ai frutti rossi
- Crème brûlée alla vaniglia
- Mendiants al cioccolato fondente
Il premio Bruno Paillard Assemblage 2015
Il prezzo della bottiglia di champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 è 114,50 €. Questo prezzo è giustificato dal carattere unico di questa cuvée, proveniente da un'annata eccezionale e elaborata con cura per esprimere tutta la ricchezza del terroir della Champagne. Il suo dosaggio extra-brut e il suo lungo invecchiamento in cantina le conferiscono una personalità distintiva, rendendo questo champagne una scelta di qualità per gli amanti delle cuvée d'eccezione.
Recensioni su Bruno Paillard Assemblage 2015
Gli amanti dello champagne apprezzano particolarmente la complessità aromatica e la potenza dell'Assemblage 2015 di Bruno Paillard. Il suo equilibrio tra freschezza e intensità seduce gli intenditori alla ricerca di una cuvée raffinata. Trovate altri commenti dei clienti sulla nostra pagina dedicata alle recensioni sulla cuvée Bruno Paillard Assemblage 2015.
Conservare questo champagne
Per una conservazione ottimale, lo champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 deve essere conservato in un luogo fresco, tra i 10 e i 12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni. Questo champagne può essere degustato subito per godere della sua freschezza e brillantezza, oppure conservato per diversi anni, durante i quali continuerà a sviluppare aromi più complessi.
Lo stile Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 incarna perfettamente lo stile Bruno Paillard, caratterizzato da purezza,eleganza e precisione aromatica. Sempre alla ricerca del perfetto equilibrio, ogni creazione del marchio si distingue per la sua raffinatezza e finezza. Il capo cantiniere mette tutto il suo savoir-faire nella creazione di vini che esprimono appieno il loro terroir.
