Il Vintage 2019 dello champagne Brice è una cuvée Extra Brut che incarna la potenza e la finezza del terroir Grand Cru di Bouzy. Proveniente da un'annata eccezionale, traduce meravigliosamente la firma della maison Brice: champagne espressivi, profondi e di grande purezza. L'affinamento in botte e l'assenza di fermentazione malolattica conferiscono a questo vino un profilo strutturato, teso ed elegante, in cui la mineralità si unisce alla ricchezza del Pinot Noir.
La produzione dello Champagne Brice Vintage 2019
Assemblaggio
Questo champagne millesimato Grand Cru è elaborato esclusivamente con Pinot Noir, il vitigno principe della Montagna di Reims, rinomato per la sua potenza e la sua capacità di esprimere il terroir. Proviene dai luoghi detti Hudrissée, La Brousse, La Grue e Les Tourtelottes, situati a Bouzy. Il Pinot Noir sviluppa qui una ricchezza aromatica e una consistenza setosa, conservando al contempo la tensione tipica dei grandi vini di questo comune.
Il terroir
I pendii meridionali di Bouzy, villaggio classificato Grand Cru, poggiano su terreni calcarei e argillosi che favoriscono la concentrazione degli aromi e una maturazione equilibrata. Questa esposizione soleggiata produce uve dense e aromatiche, mentre il gesso assicura una freschezza minerale e una tensione naturale che strutturano la cuvée.
La vinificazione
La vinificazione avviene interamente in botti di rovere da 228 litri, secondo la filosofia artigianale della maison Brice. L'assenza di fermentazione malolattica preserva il vigore acido e la precisione dell'annata. La cuvée invecchia poi 5 anni sui lieviti per acquisire profondità e complessità aromatica. Infine, un dosaggio Extra Brut (≤ 4 g/L) rivela la purezza del frutto e la nobiltà del terroir di Bouzy.
L'annata 2019 a Bouzy
Il 2019 ha offerto un equilibrio eccezionale tra maturità e freschezza. Dopo un'estate calda e luminosa, le uve hanno raggiunto una concentrazione ideale, conservando una fine acidità. Il risultato è un vino completo, ampio e preciso, in cui si esprimono sia la potenza solare dell'annata che la freschezza gessosa del terroir.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore dorato intenso, con riflessi ambrati, si anima di una fine e regolare effervescenza che forma un cordone delicato e persistente.
Profumo
Il naso, ricco ed espressivo, si apre con aromi di frutta rossa cotta,scorza d'arancia espezie dolci. All'aerazione, note di legno nobile e pasticceria aggiungono complessità all'insieme.
Palato
L'attacco è tonico, sostenuto da una bella acidità. Il palato, ampio e strutturato, rivela una consistenza carnosa e una lunghezza persistente. Il finale, leggermente salino, esalta il perfetto equilibrio tra vinosità e freschezza.
Suggerimenti di abbinamenti cibo e champagne
- Foie gras saltato in padella e composta di fichi
- Carpaccio di capesante al limone candito
- Tartare di tonno con zenzero dolce
- Pollo alla champagne
- Aragosta alla griglia con burro bianco
- Filetto di merluzzo con spezie dolci
- Pesca cotta in sciroppo di spezie
- Torta sottile alle albicocche
- Biscotto morbido con frutta secca
Consigli per il servizio e la conservazione
Servizio
Servite il Brice Vintage 2019 a 10 °C, in un bicchiere a tulipano largo o in un bicchiere da vino bianco per esaltarne tutta la complessità. Una breve aerazione accentua le note speziate e tostate del vino.
Conservazione
Questo champagne è pronto per essere degustato, ma può essere conservato per 5-10 anni in una cantina fresca e buia. Con il tempo svilupperà note di miele, frutta secca e sottobosco.
