Brice

Blanc de Blancs | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Il Blanc de Blancs della maison Brice è uno champagne straordinario per la sua finezza e delicatezza. È una cuvée perfetta per l'aperitivo con le sue note fruttate e floreali.

È un Blanc de Blancs atipico. La metà degli Chardonnay dell'assemblaggio proviene dai terroir Grand Cru di Bouzy, sulla Montagna di Reims, feudo della famiglia Brice. Gli Chardonnay di Bouzy offrono una bella mineralità, conferita dal terreno calcareo, e una ricchezza aromatica piuttosto pronunciata. L'altra metà dell'assemblaggio proviene dal terroir Premier Cru di Grauves, sulla Côte des Blancs. Il villaggio di Grauves si trova all'estremità della Côte des Blancs e produce Chardonnay più rotondi e fruttati rispetto ai classici Chardonnay della Côte des Blancs.

Il Blanc de Blancs della Maison Brice è stato elaborato dal capo cantiniere della Maison Brice, Christophe Constant. La maggior parte dei succhi è stata vinificata e affinata in vasche di acciaio inox. Il resto è passato in botti da 350 litri, conferendo così un tocco di complessità all'assemblaggio.

Per ottenere il perfetto equilibrio tra i diversi Chardonnay, Christophe Constant ha preferito non effettuare la fermentazione malolattica, consentendo così al vino di conservare tutta la sua tensione minerale.

Il dosaggio è Extra Brut (3 g/l), che sottolinea semplicemente l'aromaticità degli Chardonnay.

Questo Blanc de Blancs Brice presenta un bel colore dorato con riflessi argentati. Le sue bollicine sono di notevole finezza.

Al naso si scopre uno champagne generoso ed espressivo, che offre inizialmente note di fiori bianchi, seguite dopo pochi istanti da note di frutta bianca (pera) e un tocco di agrumi.

Al palato, è una cuvée che si apre con un attacco rotondo e una consistenza setosa. Al centro si ritrovano le note fruttate percepite al naso, ma anche una certa complessità. Il finale persiste a lungo in bocca.

Una cuvée superba che può essere degustata sia come aperitivo per stimolare le papille gustative, sia come accompagnamento a piatti di mare (frutti di mare, pesce, carni bianche, ceviche...).