Bonnet-Ponson

Petit Melange | Bottiglia 75 cl

Il Petit Mélange della Maison Bonnet-Ponson è uno Champagne atipico realizzato con sette vitigni champenois.

A rendere questo Champagne così speciale è la sua miscela di sette vitigni champenois costruita attorno al Petit Meslier, raccolti nell'ultimo giorno della vendemmia e assemblati al momento della spremitura, da cui il nome Petit Mélange.

È stato realizzato con il 28% di Petit Meslier, il 25% di Pinot Noir, il 25% di Chardonnay, il 18% di Meunier e il 2% di Arbanne, Pinot Blanc e Pinot Gris. La totalità delle uve proviene dai terroir della Petite Montagne de Reims, tra cui Chamery, Vrigny e Coulommes.

L'uva, proveniente dalle vendemmie 2018 e 2019 in parti uguali, è vinificata e affinata in uova di cemento al fine di conferire una leggera rotondità al succo. La fermentazione è naturale e non ci sono filtrazioni, né solfiti né zuccheri aggiunti.

Lo Champagne Petit Mélange della Maison Bonnet-Ponson è fresco, con note gessose, floreali, iodate e citriche.