Questa cuvée perpetua Extra Brut Rosé, firmata Bonnet-Ponson, ha sviluppato un ottimo equilibrio tra golosità fruttata e vinosità. La sua maturazione di almeno 4 anni ne affina lo stile caratteristico, sviluppando un tocco maturo di spezie e scorze di agrumi.
Questo champagne rosé è un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 35% Meunier, provenienti da Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne, terroir classificati Premier Cru della Montagna di Reims. I diversi tipi di terreno (argilloso-calcareo, sabbioso e limoso) su cui è piantato il vigneto consentono al vino di sviluppare una grande ricchezza aromatica.
Questa cuvée è vinificata in vasche di acciaio inox (70%) e botti di rovere (30%), la fermentazione malolattica è completata e l'affinamento sui lieviti fini dura 9 mesi. Lo champagne è dosato a meno di 2,5 g/L per preservarne l'identità e il carattere.
Questo champagne esprime belle note di fragola, lampone e agrumi, per poi rivelare in un secondo momento profumi golosi di brioche, mandorla e spezie.
Questa cuvée perpetua Extra Brut Rosé risveglierà le vostre papille gustative all'aperitivo.
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