Questa cuvée perpetua Extra Brut, elaborata dalla maison Bonnet-Ponson, è uno champagne dall'identità generosa e aromatica. Trae il suo carattere dai terreni argilloso-calcarei e sabbiosi della "piccola montagna" di Reims.
Questo champagne è un assemblaggio di 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 30% Meunier, proveniente dai comuni classificati Premier cru di Chamery, Vrigny e Coulommes la Montagne. I vigneti, di 35 anni, sono piantati su diversi tipi di terreno che variano tra argilloso-calcareo, sabbioso e limoso.
Questa cuvée perpetua Extra Brut è vinificata in vasche di acciaio inox (85%) e botti di rovere (15%), affinata sui lieviti fini per 8 mesi e dosata a 3 g/L.
Questo champagne rivela delicate note di frutti bianchi e scorza di limone, per poi sviluppare aromi golosi di frutta candita, mirabella e nocciola.
Questa cuvée perpetua Extra Brut, fruttata, golosa e fresca, è ideale per accompagnare un buon aperitivo.
