La Grande Année è l'epitome del savoir-faire di Bollinger, uno champagne eccezionale con una consistenza densa e satinata e aromi di frutta matura e secca. Ogni annata è un evento e si colloca tra i migliori champagne.
L'annata 2012 è generosa, corposa e vivace. Per produrre La Grande Année 2012, il maestro di cantina di Bollinger ha assemblato il 65% di Pinot Noir e il 35% di Chardonnay. Le uve provengono da una ventina di villaggi della Champagne, principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Le Mesnil-sur-Oger e Oiry per lo Chardonnay.
In linea con il metodo di vinificazione unico di Bollinger, La Grande Année 2012 viene vinificato e poi maturato interamente in botti di rovere.
Il vino matura sotto sughero per quasi 7 anni. Ogni bottiglia viene agitata e sboccata a mano, cosa ormai rara nello champagne.
La Grande Année 2012 è uno champagne Brut, con un dosaggio di 8 g per litro.
Il suo colore è delicatamente sfumato con riflessi dorati. Un colore che testimonia la maturità del vino, ma anche i metodi di vinificazione di Bollinger.
Al naso, La Grande Année 2012 rivela note di albicocca, mandorla e nocciola, ma anche miele e cereali.
Al palato è uno champagne denso, intenso, potente e persistente. La struttura è cremosa e setosa. A metà palato, la freschezza diventa più presente, prima di arrivare a un finale elegante con amari fini.
La Grande Année 2012 di Bollinger è un vero champagne gourmet, che si abbina perfettamente a capesante, ostriche calde o pollame nobile.
