La Grande Année 2008 di Bollinger, qui presentata in jeroboam, è probabilmente l'annata più attesa da molto tempo a questa parte. Il 2008 è una delle più grandi annate della Champagne, un'annata molto tesa con un superbo potenziale di invecchiamento.
La Grande Année 2008 Bollinger è prodotta nei migliori terroir della Champagne, terroir classificati come Premiers e Grands Crus. Come è tradizione di Bollinger, il Pinot Noir è in maggioranza, con il 71% di Pinot Noir (in particolare da Aÿ e Verzenay) e il 29% di Chardonnay (in particolare da Cramant e Mensil-sur-Oger).
Questa cuvée racchiude tutta l'esperienza della Maison Bollinger. Il vino viene vinificato esclusivamente in piccole botti di rovere vecchio, con un'età media di 20 anni, conservate nella bottaia di Bollinger. Bollinger dispone di uno stock di oltre 3.500 botti e impiega anche un bottaio, Meilleur Ouvrier de France, su base permanente. Il travaso e la sboccatura vengono effettuati interamente a mano, dopo che le bottiglie sono state invecchiate sotto tappo.
Questo champagne ha un colore dorato intenso, costellato da numerose bollicine fini.
Al naso, presenta una gamma di aromi molto ampia, che evoca frutta gialla, spezie dolci e fiori bianchi. La tavolozza aromatica è in continua evoluzione man mano che il bicchiere si riscalda. Gli anni di cantina conferiranno al vino una patina aggiuntiva.
Al palato, è un vino intenso con una consistenza cremosa che si abbina naturalmente a cibi raffinati. La sua lunghezza al palato e il finale salino sono notevoli.
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