La cuvée Elisabeth Salmon 2012 dello champagne Billecart-Salmon è stata creata nel 1988 in omaggio a Elisabeth Salmon, cofondatrice della Maison. Questa cuvée si distingue per la brillantezza e la purezza dei suoi aromi. L'annata 2012 offre una complessità rara, ideale per accompagnare piatti raffinati.
La produzione dello champagne Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon
La cuvée Elisabeth Salmon 2012 è un armonioso assemblaggio di 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir. Questi vitigni provengono esclusivamente da terroir classificati grands crus e premiers crus: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ e Ambonnay per il Pinot Noir. Il colore particolare di questa cuvée è dato dall '8% di Pinot Noir vinificato in rosso, proveniente da vecchi vigneti esposti a sud a Mareuil-sur-Aÿ.
Una piccola percentuale dei vini (2,9%) viene vinificata in botti di rovere, contribuendo alla ricchezza aromatica e alla struttura dello champagne. Questa annata ha beneficiato di un eccezionale affinamento di 115 mesi sui lieviti, che garantisce una maturazione ottimale e aromi complessi. Infine, con un dosaggio preciso di 3,8 g/L, questa cuvée Extra Brut esprime tutta la purezza del suo terroir e della sua annata eccezionale.
L'annata 2012
Il 2012 è riconosciuto come uno dei millesimi più straordinari della Champagne. Dopo un inizio anno difficile, caratterizzato da condizioni climatiche avverse, l'estate calda e secca ha permesso una maturazione perfetta delle uve. Le bacche raccolte, concentrate ed equilibrate, hanno dato vita a vini di grande intensità e di eccezionale longevità. Questa annata è un punto di riferimento per gli amanti degli champagne rari e complessi.
Degustazione della cuvée
Colore
La cuvée Elisabeth Salmon 2012 presenta un colore salmone brillante, con riflessi luminosi e un'effervescenza graziosa.
Naso
Al naso, questo champagne seduce con la sua complessa ampiezza aromatica. Note di bacche rosse e nere, come ribes e mirtillo, si mescolano a sentori floreali di rosa e peonia, completati da un sottile tocco di violetta.
Palato
Al palato, l'attacco è vivace ed elegante, con gusti golosi di panettone e clafoutis alle ciliegie. Una bella struttura gessosa si protrae verso un finale lungo, caratterizzato da note di gelatina di arancia rossa e legno di cedro.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di salmone agli agrumi
- Foglietti alle spugnole
- Blini con caviale d'Aquitania
- Pollame di Bresse con gamberi di fiume
- Capesante saltate con tartufi
- Filetto di rombo alla unilaterale
- Torta al lime
- Pavlova ai frutti rossi
- Macarons al ribes nero
Il prezzo della bottiglia Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon
Il prezzo della bottiglia Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon è 193,92 €. Si tratta di una cuvée eccezionale, frutto di un'annata prodigiosa. Questa bottiglia è un must per gli amanti dei grandi champagne.
Le opinioni sulla cuvée Elisabeth Salmon 2012 dello champagne Billecart-Salmon
Gli appassionati apprezzano l'Elisabeth Salmon 2012 per il suo perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. Consulta le recensioni sulla cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon per scoprire le impressioni di intenditori e appassionati.
Conservare questo champagne
Per preservare tutte le qualità della cuvée Elisabeth Salmon 2012, si consiglia di conservarla coricata in una cantina fresca e buia, a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Con un potenziale di invecchiamento superiore a 20 anni, continuerà ad acquisire profondità e ricchezza aromatica.
Lo stile Billecart-Salmon
Lo stile Billecart-Salmon si distingue per la sua raffinatezza e l'attenzione alla purezza aromatica. La meticolosa elaborazione di ogni cuvée, frutto di decenni di savoir-faire, riflette l'essenza stessa dei terroir della Champagne. Questa cuvée emblematica, omaggio a Elisabeth Salmon, illustra perfettamente questa ricerca dell'eccellenza.
