Il Vintage 2006 di Billecart-Salmon, qui presentato in una confezione con decanter, è uno champagne che unisce una grande ricchezza aromatica a una splendida freschezza.
Assemblaggio di 75% Pinot Nero e 25% Chardonnay della Côte des Blancs, è una cuvée intensa, che privilegia le sensazioni con il suo dosaggio Extra Brut.
Il Vintage 2006 Billecart-Salmon ha un colore giallo oro, sottolineato da un'effervescenza abbondante e dinamica.
Al naso rivela belle note di frutta matura e croccante, completate da una nota di biscotto e di dolcezza. Al secondo naso emergono aromi di pasticceria gourmet (burro crudo, madeleine calde).
Al palato ritroviamo questi sapori raffinati, ma anche una freschezza data dallo Chardonnay. L'attenta vinificazione conferisce a questo vino una bocca cremosa e precisa. Il finale è persistente e cesellato.
È un'annata di carattere, che sarà un piacere bere con pesce pregiato, crostacei o prosciutti di alta gamma.
L'opinione delle guide