Il Brut Rosé della Maison Billecart-Salmon è uno champagne sentimentale, apprezzato innanzitutto dalle donne per il suo equilibrio e la sua delicatezza.
I “segreti di fabbricazione” e il metodo di vinificazione di questa cuvée risalgono alle origini della Maison e si trasmettono da sette generazioni.
Il Brut Rosé è frutto di un assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot nero vinificate in bianco e di uve Pinot nero vinificate in rosso.
Basandosi sulle sue tradizioni radicate, come la vinificazione in botti di uve “Grand Cru”, la Maison fa invecchiare le sue bottiglie in una rete ramificata ed estesa di cantine tagliate nel gesso e risalenti al XVII e XIX secolo. La temperatura vi è costante, attorno ai 12°C, permettendo la creazione di una delicata effervescenza.
Il Brut Rosé firmato Billecart-Salmon sfoggia un colore rosa pallido pervaso da riflessi caldi e dorati, mentre le sue bollicine, delicate e con risalita lenta, gli offrono un’effervescenza persistente.
Al naso, questa cuvée svela aromi raffinati, con un bouquet elegante e delicato di note deliziose di frutti di bosco.
Il suo metodo particolare di vinificazione conferisce a questa cuvée un attacco in bocca leggero ed elegante, seguito da una nota finale di una bella freschezza.
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