Il Vintage 2004 della Maison Billecart-Salmon è una cuvée Extra Brut, vale a dire uno champagne con un dosaggio zuccherino molto basso.
Si tratta di una cuvée che unisce un 70% di Pinot nero e un 30% di Chardonnay, un assemblaggio vinificato, in parte, in botti di rovere utilizzate già per diverse vendemmie, in modo da non modificare troppo il gusto di questo champagne.
Il Vintage 2004 firmato Billecart-Salmon sfoggia un colore dorato con riflessi aurei costellato da numerose bollicine, vivaci e raffinate.
Si tratta di una cuvée che possiede un naso fruttato, con note di mela, agrumi e frutta secca. Al secondo naso, ecco apparire note pasticcere e mielose. Un naso complesso, puro e fresco.
In bocca, si scopre uno champagne dall’attacco rotondo e ampio. Una bocca croccante, con un bel rilievo e volume. Vi si ritrovano i sapori fruttati già percepiti al naso, accompagnati da una delicata presenza minerale.
Il Vintage 2004 di Billecart-Salmon è uno champagne millesimato che darà il meglio di sé durante un cocktail con buffet o come accompagnamento di ricette di pesce o risotti.
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