Ayala
La Perle 2013 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto
La Perle d'Ayala 2013 è una pura espressione dello stile della casa, prodotta esclusivamente con Grands Crus.
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Descrizione
La Perle d'Ayala 2013 è una pura espressione dello stile della casa, prodotta esclusivamente con Grands Crus.
È un assemblaggio di 80% Chardonnay di Chouilly e Le-Mesnil-sur-Oger e 20% Pinot Noir di Aÿ.
Questa cuvée ha beneficiato di 8 anni di invecchiamento sotto sughero nelle cantine della casa per sviluppare un profilo aromatico complesso. Viene travasato su graticci e sboccato a mano. Il dosaggio del Brut è di 6 g/L.
Il vino ha un colore oro intenso e brillante, punteggiato da delicate bollicine.
Al naso è espressivo e complesso, con note di biscotto, spezie, frutta gialla, caffè tostato e tabacco scuro.
Al palato, l'attacco è goloso, con note di pasticceria, frutta gialla, spezie e agrumi. Il finale rivela amari fini e salinità persistente.
Questa cuvée Perle d'Ayala 2013 si abbina perfettamente a un Tataki di tonno rosso, a un carré di agnello al sale, a una pera Belle Hélène o a una crème brûlée con fave Tonka.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
Denominazione secondaria:
Montagne de ReimsCôte des blancsCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzy
gradazione dei cru
Grand cru
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2013
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in vasche
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut (da 6 a 12 g/l)
Degustazione
Aromi
FruttatoSpeziatoPotente
Abbinamenti
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto
Temperatura di servizio:
10°C
Gamme di degustazione:
20232027
(Apogeo)2032
Ayala La Perle 2013 : buono a sapersi
| 📦 Packaging | Champagne in cofanetto |
|---|---|
| 🍾 Formato | Bottiglia |
| 📍 Denominazione secondaria | Montagna di reims , Cote des blancs , Cramant |
| 📏 Scala | Grand cru |
| ↕️ Dosaggio | Champagne brut |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in vasche |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2013 |
| 🍇 Cépage | Pinot nero , Chardonnay |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
L'opinione delle guide