Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Espressione pura dello Chardonnay, la cuvée Blanc de Blancs A/18 incarna l'eccellenza del vitigno di punta della Maison Ayala. Ottenuta dalla vendemmia 2018 e composta esclusivamente da Chardonnay Grands e Premiers Crus, rivela la freschezza, l'eleganza e la mineralità tipiche dei terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

L'annata 2018

L'annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni climatiche ideali in Champagne. Una primavera calda e senza eccessi di umidità, seguita da un'estate soleggiata e secca, ha permesso alle uve di raggiungere una maturità straordinaria. Gli Chardonnay della Côte des Blancs e della Montagne de Reims hanno reagito particolarmente bene a questo clima generoso, offrendo profili allo stesso tempo espressivi, aromatici ed equilibrati. Questo clima eccezionale conferisce alla cuvée A/18 una precisione cristallina, una consistenza setosa e una notevole persistenza.

Elaborazione del Blanc de Blancs A/18

Questo 100% Chardonnay è ottenuto da un rigoroso assemblaggio dei migliori terroir:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagna di Reims: Cuis, Bisseuil

La microvinificazione parcellare in piccole vasche di acciaio inox permette di rivelare la sottigliezza di ogni cru. La cuvée viene poi affinata per 6 anni sui lieviti nelle cantine della Maison per sviluppare complessità, freschezza e ampiezza. Il dosaggio Extra-Brut (5 g/L) accentua ancora di più l'espressione pura del vitigno e dell'annata.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Luminoso e cristallino, attraversato da bollicine fini e dinamiche.

• Profumo

  Elegante e arioso, mescola aromi di pera fresca, pompelmo, gelsomino, con sentori mielati e floreali.

• Palato

  L'attacco è franco, seguito da note di pasticceria, arancia rossa e scorza di limone. Il finale offre una mineralità gessosa e una bella amarezza sostenuta da una grande vivacità.

Abbinamenti

Antipasti

• Carpaccio di capesante
• Tartare di spigola agli agrumi
• Ostriche fini de claire

Piattiprincipali

• Filetto di sogliola alla mugnaia
• Ravioli di scampi
• Merluzzo in crosta di agrumi

Dessert

• Torta al limone meringata
• Soufflé gelato allo yuzu
• Insalata di agrumi freschi con miele d'acacia

Consigli di servizio

Temperatura ideale: 10 °C. Utilizzare un bicchiere a tulipano sferico con apertura ristretta per concentrare gli aromi ed esaltare i sapori del vino.

Prezzo del Blanc de Blancs A/18 di Ayala

Il prezzo della cuvée Blanc de Blancs A/18 in bottiglia nuda è 78,50 €. Una cuvée di terroir, cesellata e luminosa, ideale per gli amanti dei grandi Chardonnay dall'espressione minerale.

Recensioni dei clienti sullo Champagne Ayala A/18

Gli appassionati apprezzano la mineralità raffinata e la purezza aromatica di questa cuvée. L'edizione A/18 è unanimemente riconosciuta come una fedele espressione dello stile Ayala: diretto, cesellato e luminoso. Leggi le recensioni