Ayala

Blanc de Blancs A/18 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Espressione pura dello Chardonnay, la cuvée Blanc de Blancs A/18 incarna l'eccellenza del vitigno di punta di Ayala. Prodotta dalla vendemmia 2018 e composta esclusivamente da Chardonnay Grands Crus e Premiers Crus, rivela la freschezza, l'eleganza e la mineralità tipiche dei terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

L'annata 2018

La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da condizioni climatiche ideali in Champagne. Una primavera calda e secca, seguita da un'estate soleggiata e asciutta, ha permesso alle uve di raggiungere una notevole maturazione. Gli Chardonnay della Côte des Blancs e della Montagne de Reims hanno reagito particolarmente bene a questo clima generoso, offrendo profili corposi, aromatici ed equilibrati. Questo clima eccezionale conferisce alla Cuvée A/18 una precisione cristallina, una consistenza setosa e una notevole persistenza.

Produzione del Blanc de Blancs A/18

Questo 100% Chardonnay è ottenuto da un rigoroso assemblaggio dei migliori terroir:

• Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagne de Reims: Cuis, Bisseuil

La micro-vinificazione per parcella in piccoli tini di acciaio inox fa emergere le sfumature di ogni cru. La cuvée viene poi fatta maturare per 6 anni sui propri lieviti nelle cantine della Maison per sviluppare complessità, freschezza e pienezza. Il dosaggio Extra-Brut (5 g/L) accentua ulteriormente la pura espressione del vitigno e dell'annata.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Luminoso e cristallino, con bollicine fini e dinamiche.

• Profumo

  Elegante e arioso, combina aromi di pera fresca, pompelmo e gelsomino con note di miele e fiori.

• Palato

  L'attacco è diretto, seguito da note di pasticceria, arancia rossa e scorza di limone. Il finale offre una mineralità gessosa e un amaro fine, sostenuto da una grande vivacità.

Abbinamento cibo & champagne

Antipasti

• Carpaccio di capesante
• Tartare di branzino agli agrumi
• Ostriche pregiate

I piatti

• Filetto di sogliola meunière
• Ravioli di scampi
• Merluzzo in crosta di agrumi

I dolci

• Crostata di meringa al limone
• Soufflé di yuzu ghiacciato
• Insalata di agrumi freschi con miele d'acacia

Suggerimenti per il servizio

Temperatura di servizio ideale: 10°C. Utilizzare un bicchiere sferico a tulipano con apertura stretta per concentrare gli aromi ed esaltare i sapori del vino.

Prezzo del Blanc de Blancs A/18 d'Ayala

Il prezzo del Blanc de Blancs A/18 in bottiglia nuda è 74,95 €. Una cuvée orientata al territorio, cesellata e luminosa, ideale per gli amanti dei grandi Chardonnay dall'espressione minerale.

Opinione dei consumatori sullo Champagne Ayala A/18

Gli appassionati lodano la mineralità e la purezza aromatica di questa cuvée. L'edizione A/18 è unanimemente riconosciuta come espressione fedele dello stile Ayala: schietto, cesellato e luminoso. Leggi le recensioni