Ayala Blanc de Blancs 2013 è uno champagne che punta sulla tensione e sulla vivacità. È una cuvée che si sposa meravigliosamente con un aperitivo.
Questo Blanc de Blancs 2013 è prodotto con le migliori uve Chardonnay della Côte des Blancs, in particolare dei villaggi Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Cramant.
Questa cuvée Ayala rispetta lo stile della casa, con un'immensa purezza. Vinificata e poi maturata in tini, conserva la tensione e la mineralità dello Chardonnay. Il vino viene poi conservato nelle cantine della casa per 5-6 anni, dove acquista complessità.
Il dosaggio di Ayala Blanc de Blancs 2013 è leggero e accompagna il vino senza mascherarlo.
Ha un colore oro bianco con bollicine fini e danzanti.
Il Blanc de Blancs 2013 Ayala si apre al naso con note di agrumi e frutta bianca.
Al palato, questo champagne ha un attacco vivace, per poi rivelare una bocca setosa e tesa. Sono presenti belle note di limone e un accenno di fiori, sostenute da una fine mineralità.
È un eccellente champagne da aperitivo che si abbina bene anche alle capesante o a un pesce nobile.
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