La cuvée Terre elaborata da Marc Augustin è uno champagne che, come l'elemento che incarna, è caratterizzato da mineralità e struttura. Questa terra rappresenta l'elemento materno, solido e stabile. Questo Blanc de Noirs possiede un grado di espressività e individualità insolito.
L'universo delle cuvée della Maison Augustin è stato ispirato dalla biodinamica e suggerito da Emmanuelle, moglie di Marc. L'identità, i nomi, i colori, i materiali, tutto è realizzato in linea con la filosofia della Maison.
Questa cuvée è composta da Pinot Noir proveniente da vigneti di età compresa tra i 25 e i 35 anni, situati ad Avenay Val d'Or, terroir premier cru della Montagna di Reims, caratterizzato da terreni argilloso-limosi.
La viticoltura, come la vinificazione, è effettuata secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini sono ottenuti da una dinamizzazione controllata. Come le altre cuvée della tenuta, il vino non è dosato e la fermentazione è effettuata con i lieviti dell'anno precedente, senza filtrazione.
Questa cuvée Terre è uno champagne vegetale, potente ed elegante, che si caratterizza per un bouquet delicato, una spuma a bollicine fini e un finale morbido e vellutato.
Al palato si presenta con una vivace acidità, una bella mineralità e note di agrumi, caramello, fichi secchi e un po' di cocco. È uno champagne fruttato, con una piacevole amarezza e una bella tensione sul finale.
