Augustin

Cuvée Gaïa 2018 | Bottiglia 75 cl

La cuvée Gaïa di Marc Augustin è uno Champagne rosé ottenuto da Pinot Noir macerato. È l'alchimia perfetta per un vino e un destino unico: dopo l'imbottigliamento GAÏA viene sepolto, la terra si trasforma in cantina...

Si tratta dello Champagne "O2 Rosée", per la quale metà dei succhi è stata interrata il giorno dopo l'imbottigliamento sotto la parcella di provenienza delle uve, al fine di sviluppare la presa di spuma secondo un concetto noto come “geomaturazione”. Dopo 24 mesi trascorsi sotto terra le bottiglie rivelano una nuova densità, una notevole profondità e note di radice molto più accentuate.

Questo Champagne è composto esclusivamente da Pinot Noir proveniente da viti di 40 anni, situate ad Avenay Val d'Or, terroir Premier Cru della Montagna di Reims e caratterizzato da suoli argillo-limosi. L’affinamento viene svolto in botti di legno per 10-11 mesi.

La viticoltura e la vinificazione vengono svolte secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini provengono da una dinamizzazione controllata. Come gli altri Champagne della tenuta, il vino non è dosato e la lievitazione viene realizzata con le fecce dell'anno precedente, senza filtrazione.

Lo Champagne Gaïa presenta un colore più scuro della cuvée O2 Rosée e un succo più complesso e vinoso.