La cuvée Feu elaborata da Marc Augustin è uno champagne brillante e imprevedibile. Il fuoco è un elemento trasformatore grazie al suo calore e versatile a seconda della sua intensità.
L'universo delle cuvée della Maison Augustin è stato ispirato dalla biodinamica e suggerito da Emmanuelle, moglie di Marc. L'identità, i nomi, i colori, i materiali, tutto è realizzato in linea con la filosofia della Maison.
Questa cuvée Blanc de Noirs è composta da Pinot Noir proveniente da vigneti di 70 anni situati ad Avenay Val d'Or, terroir premier cru della Montagna di Reims.
La viticoltura, come la vinificazione, è effettuata secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini sono ottenuti da una dinamizzazione controllata. Come le altre cuvée della tenuta, il vino non è dosato e la fermentazione è effettuata con i lieviti dell'anno precedente, senza filtrazione.
Questa cuvée Feu è uno champagne senza compromessi, evolutivo e sorprendente. Al palato, questo vino rivela bollicine evanescenti e accenti affumicati molto particolari.
Questa cuvée Feu, dall'aspetto molto singolare, si abbina perfettamente a carni rosse cotte alla brace.
