Augustin

Cuvée Air | Bottiglia 75 cl

Lo Champagne Air di Marc Augustin rappresenta l’aria, elemento dolce e raffinato indispensabile per gli esseri viventi, ma al tempo stesso inafferrabile.

L'universo degli Champagne della Maison Augustin è stato ispirato dalla biodinamica ed è un’idea di Emmanuelle, la moglie di Marc. L'identità, i nomi, i colori, i materiali… tutto è in linea con la filosofia della Maison.

Questo Champagne Blanc de Noirs è stato realizzato con il 50% di Pinot Noir proveniente da vigne di 70 anni, situate a Avenay Val d'Or, terroir Premier Cru della Montagna di Reims caratterizzato dai terreni argillosi-limosi. Il restante 50% è costituito da Chardonnay proveniente da Vertus, Premier Cru della Côte des Blancs, con suolo argillo-calcareo.

La viticoltura e la vinificazione vengono svolte secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini provengono da una dinamizzazione controllata. Come gli altri Champagne della tenuta, il vino non è dosato e la lievitazione viene realizzata con le fecce dell'anno precedente, senza filtrazione.

Lo Champagne Air è morbido, fine e armonioso con una finezza in bocca e una leggerezza che aguzza le papille.