Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Blancs | Bottiglia 75 cl

La cuvée CXVI di Marc Augustin è uno Champagne Blanc de Blancs senza zolfo, che riunisce a meraviglia i quattro elementi cari alla Maison. Il nome di questo Champagne Blanc de Noirs è stato ispirato dal numero 16 della tavola periodica degli elementi, che corrisponde allo Zolfo. CXVI (116) è un gioco di parole tra “cent”, che significa cento in francese, et “sans”, che significa senza in france. Cent et sans in francese si pronunciano allo stesso modo, il risultato dà cent(sans) soufre: senza zolfo.

L'universo degli Champagne della Maison Augustin è stato ispirato dalla biodinamica ed è un’idea di Emmanuelle, la moglie di Marc. L'identità, i nomi, i colori, i materiali… tutto è in linea con la filosofia della Maison.

Questo Champagne Blanc de Blancs è stato elaborato a partire da uve Chardonnay provenienti da Vertus, Premier Cru della Côte des Blancs, con suolo argillo-calcareo.

La viticoltura e la vinificazione vengono svolte secondo i principi della biodinamica, in accordo con le fasi lunari, e i vini provengono da una dinamizzazione controllata. Come gli altri Champagne della tenuta, il vino non è dosato e la lievitazione viene realizzata con le fecce dell'anno precedente, senza filtrazione.

La cuvée CXVI rivela bollicine fini, aromatiche e fresche di mela e pera.

Il palato evoca una bella acidità e un’autentica mineralità di pietra focaia. Il sorso è complesso, straordinariamente lungo e succulento.

"Questo Champagne mostra grande purezza e un palato lungo e salino. Privo di ogni artifici, va direttamente ai sensi." Marc Augustin