La cuvée Rosé V.19 della Maison Lenoble è un inno alla delicatezza, caratterizzato da uno stile "primaverile e fruttato". Questo champagne rosé si distingue per un assemblaggio atipico in cui lo Chardonnay domina ampiamente, conferendo un'eleganza ariosa, sostenuta da un tocco di Pinot Noir vinificato in rosso. Caratterizzato da una percentuale eccezionale di vini di riserva e da un lungo invecchiamento di 5 anni, è un vino preciso e appetitoso, che unisce la freschezza dei piccoli frutti rossi alla golosità di una consistenza setosa. Una cuvée di piacere e gastronomia che delizierà gli amanti dei rosati raffinati.
La produzione del Rosé V.19 Lenoble
L'originalità di questo rosato risiede nel suo vitigno prevalentemente bianco: 80% di Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs per la finezza e 20% di Pinot Noir della Grande Vallée de la Marne per il frutto e il colore. L'assemblaggio si basa sull'equilibrio tra il 45% di vini della vendemmia 2019 e una quota maggioritaria del 55% di vini di riserva. Questa ricchezza di vini di riserva è la firma della Maison, che garantisce la costanza e la profondità del vino.
Il terroir
Le uve provengono da due terroir eccezionali: la Côte des Blancs, culla dello Chardonnay, e la Grande Vallée de la Marne, rinomata per i suoi Pinot Noir. Questa alleanza permette di coniugare la tensione minerale con la generosità fruttata.
La vinificazione
La vinificazione è precisa e rispetta i tempi. L'affinamento dei vini avviene in vasche, con una percentuale del 20% in botti (sous-bois) e una piccola parte (<5%) in magnum con tappo di sughero. Il tempo di maturazione sui lieviti è notevole per un rosato, con una media di 60 mesi (5 anni), che permette al vino di affinare la sua consistenza. Il dosaggio è Extra-Brut a 3 g/L, che sottolinea la precisione e la freschezza del vino.
La base vendemmia 2019
L'edizione V.19 si basa sulla vendemmia 2019. Questo anno solare ha portato una bella maturità alle uve che, combinata con la freschezza dei vini di riserva, offre un perfetto equilibrio tra struttura e vivacità.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore, leggermente rubino con riflessi polverosi, è animato da una sottile effervescenza e da un delicato cordone di bollicine.
Profumo
Il profilo olfattivo è accattivante e primaverile, con sentori di fiori di ciliegio. Si apre con note golose di fragoline di bosco e lampone.
Palato
L'attacco è acidulo e tonico, che ricorda un sorbetto al ribes rosso e lampone. Il centro bocca equilibra la freschezza dei frutti rossi croccanti con la golosità della panna montata. Il finale si delinea su belle note amare di scorza di agrumi (arancia rossa, mandarino).
Suggerimenti di abbinamento
- Rillettes di salmone
- Torta salata con pomodori confit
- Carpaccio di manzo e parmigiano
- Petto d'anatra e fichi arrostiti
- Scorfano alla griglia
- Salmone unilaterale
- Torta ai mirtilli
- Macaron rosa e coulis di lamponi
- Zuppa di frutti rossi
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Consegnato in bottiglia nuda, questo cuvée è sensibile alla luce. È indispensabile conservarlo immediatamente al buio totale, in posizione orizzontale, in una cantina fresca (10-12 °C).
Potenziale di conservazione
Il Rosé V.19 è pronto per essere degustato e per godere del suo gusto fruttato e primaverile. Grazie al lungo invecchiamento sui lieviti (5 anni), ha una bella struttura e può essere conservato in cantina per 3-5 anni, dove evolverà verso note più speziate e marmellatose.
Consigli di servizio
Servite questo rosato fresco, a una temperatura di 9-10 °C. Un bicchiere da vino bianco è l'ideale per esaltare i delicati aromi di fiori di ciliegio e piccoli frutti rossi.
