La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2012 dello Champagne AR Lenoble è un vino "generoso e goloso", nato da un'annata miracolosa. Proveniente esclusivamente dal Grand Cru di Chouilly sulla Côte des Blancs, questo 100% Chardonnay ha beneficiato di un'eccezionale maturazione di oltre 10 anni in cantina. Vinificato parzialmente in legno e con un dosaggio molto basso (Extra Brut), rivela un perfetto equilibrio tra l'espressività vivace dell'annata e la freschezza naturale del terroir. Un grande vino di pazienza, con note pasticcere e tostate, che testimonia la qualità favolosa della vendemmia.
La produzione del Blanc de Blancs 2012
Questo champagne è un 100% Chardonnay proveniente dal terroir Grand Cru di Chouilly (Côte des Blancs). È composto esclusivamente da vini provenienti dalla vendemmia 2012.
Una vinificazione di pazienza
La Maison Lenoble privilegia il tempo e la complessità:
- Vinificazione: affinamento in vasche e 20% in legno per conferire struttura e patina.
- Invecchiamento: un periodo di maturazione di oltre 10 anni al riparo nelle cantine della Maison.
- Dosaggio: Extra Brut a 3 g/L, per preservare la purezza e l'energia del vino.
L'annata 2012
Il 2012 è un'annata che rasenta il miracoloso. Nonostante le condizioni climatiche inizialmente poco favorevoli, la Champagne firma probabilmente uno dei suoi più grandi successi. Le rese sono state basse (la metà del normale), con uve piccole, ma raccolte in perfette condizioni sanitarie, senza marciume. Gli equilibri fenolici sono eccellenti, offrendo una qualità definita favolosa.
Degustazione del Blanc de Blancs 2012 Lenoble
Colore
Il colore, tipico di un'annata matura, presenta un oro luminoso attraversato da un'effervescenza fine e regolare.
Naso
Il naso è di grande intensità, con note pasticcere. Rivela poi delicati sentori tostati, mielati e di frutta candita (albicocca). L'aerazione rivela sfumature di nocciole fresche che arricchiscono questo bouquet complesso.
Palato
Al palato, l'espressione è vivace ma perfettamente armonizzata con la freschezza tipica di un Blanc de Blancs. I saporidi agrumi canditi apportano vivacità, abbinati a note di anice e mentolo. Il finale rimane vivace, ma è accompagnato da una delicata cremosità.
Suggerimenti di abbinamento
- Sfogliatina ai frutti di mare
- Salsiccia in brioche
- Carpaccio di capesante al tartufo
- Filetto di rombo allo zafferano
- Pollastra con spugnole
- Animelle di vitello brasate
- Torta sottile alle albicocche
- Torta al limone con meringa
- Comté stagionato 24 mesi
Consigli per la conservazione e il servizio
Potenziale di conservazione
Questo millesimo 2012, già affinato per oltre 10 anni in cantina, offre un'esperienza di degustazione straordinaria:
- 2025-2027: il vino è maturo, con note di pasticceria e frutta candita (fase di pienezza).
- 2028-2030: acquisirà ancora più cremosità, sviluppando note di moka e spezie dolci (fase di evoluzione).
- Oltre il 2030: riservato agli amanti dei grandi millesimi maturi (fase di complessità).
Consigli di servizio
Servire questo grande millesimo a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Una temperatura troppo bassa maschererebbe la ricchezza dei suoi aromi di miele e nocciola.
