La cuvée Rosé della Maison A. Bergère è un'interpretazione singolare e raffinata della Vallée du Petit Morin. Dominato da un'alta percentuale di Chardonnay, questo champagne rosé d'assemblaggio si distingue per la sua vivacità e la sua eleganza ariosa, colorata dalla delicatezza del Pinot Noir. Equilibrato e morbido, offre un'espressione fruttata precisa su note di frutti rossi, sostenuta dalla freschezza minerale dei suoi terroir d'origine. È uno champagne dal piacere immediato, ideale per l'aperitivo o per accompagnare piatti delicati.
La produzione del Rosé A. Bergère
L'assemblaggio di questa cuvée è atipico per un rosé, dato che privilegia lo Chardonnay al 90%. Questa predominanza di uva bianca conferisce al vino la sua energia e tensione . Il colore e gli aromi di frutti rossi sono apportati dall'aggiunta del 10% di Pinot Noir vinificato in rosso (Coteaux Champenois). Questo metodo di assemblaggio permette di unire la rettitudine dello Chardonnay alla golosità del Pinot Noir, creando una sottile armonia tra freschezza e fruttato.
Il terroir
Le uve provengono dai terroir di Fèrebrianges, Etoges e Congy, situati nella Valle del Petit Morin. Questa zona è caratterizzata da terreni misti composti da argilla e gesso. L'argilla conferisce rotondità e corposità al vino, mentre il gesso garantisce la mineralità e la finezza necessarie per l'elaborazione di uno champagne elegante.
La vinificazione
La Maison A. Bergère privilegia una vinificazione che rispetti l'identità del frutto. Questa cuvée beneficia di un'elaborazione accurata volta a preservarne la purezza aromatica. Il dosaggio è di 7 g/l, un equilibrio Brut classico che avvolge la consistenza morbida del vino mantenendo un finale fresco e digeribile.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è un delicato rosa salmone. L'effervescenza è fine e forma un cordone regolare sulla superficie.
Naso
Il naso è goloso ed espressivo, rivelando aromi netti di fragola e lampone. La predominanza dello Chardonnay apporta note floreali e agrumate che rendono il bouquet più complesso.
Palato
Al palato, il vino avvolge il palato con una consistenza morbida e setosa. L'attacco è goloso, rapidamente seguito da una bella vivacità che allunga il vino. Il finale è fresco, prolungando piacevolmente le note di piccoli frutti rossi.
Suggerimenti di abbinamento
- Tostine al salmone affumicato
- Verrine di gamberetti
- Prosciutto di Parma
- Sushi e sashimi
- Carpaccio di manzo
- Scorfano alla griglia
- Chaource fresco
- Crostata alle fragole
- Zuppa di frutti rossi
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Per preservarne la freschezza degli aromi di frutti rossi, conservare la bottiglia coricata, al riparo dalla luce e in un ambiente fresco (10-12 °C). I rosati sono sensibili all'ossidazione e alla luce, pertanto si raccomanda una conservazione rigorosa.
Potenziale di invecchiamento
Questo Rosé A. Bergère è elaborato per essere apprezzato nella sua giovinezza, per il suo gusto fruttato e vivace. È ideale da degustare entro 2-3 anni dall'acquisto.
Consigli di servizio
Servite questo champagne fresco, tra gli 8 e i 10 °C, per esaltarne la vivacità. Un flûte a tulipano o un bicchiere da vino bianco consentiranno di apprezzare la delicatezza dei suoi aromi di lampone.
Aneddoto su questa cuvée
La Maison A. Bergère è rinomata per la sua maestria nello Chardonnay, vitigno di punta della Côte des Blancs. È raro trovare uno champagne rosé composto per il 90% da Chardonnay. Questa audace scelta di assemblaggio è la firma della Maison: privilegiare la finezza e l'eleganza floreale piuttosto che la potente vinosità, creando un rosé "blanc de blancs" colorato da un tocco di rosso.
