La Cuvée Signature di Huguenot-Tassin è uno champagne raro, disponibile solo presso i ristoranti stellati Michelin e su Plus-de-Bulles.com.
Questa particolare cuvée è prodotta con Pinot Bianco, un vitigno molto raro in Champagne, e Pinot Nero, un vitigno più tradizionale.
L'unione di questi due vitigni produce una cuvée fresca, fruttata e di grande lunghezza. Il Pinot Bianco apporta rotondità e vivacità, mentre il Pinot Nero aggiunge un tocco di finezza e struttura.
Il dosaggio è Extra Brut, circa 6 g/l.
La Cuvée Signature Huguenot-Tassin rivela aromi di agrumi e frutti bianchi, che evolvono dopo qualche istante in aromi più golosi di frutta secca.
