Franck Pascal
Quinte Essence 2005 Extra Brut | Bottiglia 75 cl
Tutti i nostri champagne sono conservati a temperatura controllata
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Descrizione
Cremoso, intenso e fruttato, rispecchia il lavoro biodinamico di Franck PascalPresentazione di Franck Pascal
Quinte-Essence è la nostra cuvée gastronomica. Selezioniamo vini con un grande potenziale di invecchiamento, complessità, struttura, lunghezza al palato e una mineralità che collega il piatto al vino.
Dal 2005, l'intera tenuta è coltivata in modo biodinamico con la consulenza di François e Jacqueline Bouchet.
La vinificazione naturale, sperimentata dal 2001, è diventata la norma in quell'anno, senza refrigerazione né filtrazione. La malolattica è spontanea. Viene aggiunto solo un po' di solfito per favorire l'espressione del frutto.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Meunier (67%)Chardonnay (33%)
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2005
Fermentazione malolattica:
Parzialmente realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Abbinamenti
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto
Temperatura di servizio:
8°C
Gamme di degustazione:
20132019
(Apogeo)2030
Tabelle stellate
Arpège - Alain Passard (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Les Crayères (Reims) La Table de l’Espadon - Le Ritz (Paris) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Chevre D’Or (Eze) Le Foch (Reims) Hostellerie La Briqueterie (Vinay) Les Berceaux (Epernay) L’Ecrin - Hôtel du Crillon (Paris) Le Frenchie (Paris) Racine (Reims) Agapé (Paris) Le Favre d’Anne (Angers) Akrame (Paris) La Table des Blot (Dampierre-en-Yvelines) Quai des Saveurs (Hagondange) La Passagère ( Juan les Pins) L’Epuisette (Marseille) Une Ile (Angers) AM par Alexandre Mazzia (Marseile) Prévôt (Cavaillon) La Table du 11 (Versailles) Une Table au Sud (Marseille) Franck Pascal Quinte Essence 2005 Extra Brut : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| ↕️ Dosaggio | Champagne extra brut |
| ❤️ Selezione | Champagne biologica , Champagne con annata |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Parzialmente realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2005 |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier , Chardonnay |
L'opinione delle guide