Franck Pascal

Tolérance | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Tolérance è uno champagne rosé sottile e delicato. Offre eleganti aromi di frutti rossi.

Elaborato sulla stessa base della cuvée Reliance (74% Pinot Meunier, 16% Pinot Noir e 10% Chardonnay), alla quale viene aggiunto l'8% della cuvée Confiance, un Coteau Champenois Rouge a base di Pinot Meunier e Pinot Noir.

Questa cuvée ha un dosaggio di circa 4 g/l di zucchero di canna biologico. Il dosaggio è indicato con precisione sulla controetichetta.

Ogni vitigno viene vinificato con i propri lieviti naturali e le fermentazioni malolattiche sono spontanee. Il vino sviluppa la sua identità e personalità al ritmo delle stagioni alla temperatura naturale della cantina. La chiarificazione si ottiene mediante travasi.

Il vigneto della casa Franck Pascal si estende su 6 comuni della Valle della Marna, sulla riva destra. In questo terroir dell'era terziaria, le configurazioni geologiche sono eclettiche. La maggior parte dei vigneti si trova su pendii esposti a sud-est, su argille a macina, argille a selce e argille a calcare duro.

La casa Franck Pascal si distingue per la vinificazione naturale che permette una migliore espressione del vino, del terroir o delle particolarità dell'annata.

Dal 2005, l'energia è arrivata nella cantina Franck Pascal per colmare un vuoto, così come la biodinamica ha colmato un vuoto nel vigneto.