Franck Pascal
Harmonie 2009 | Bottiglia 75 cl
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Descrizione
Un Blanc de Noirs 2009 fresco e goloso che evoca frutta matura e mielePresentazione di Franck Pascal
Harmonie 2009 è una vinificazione di due parcelle nel primo anno di conversione alla viticoltura biodinamica, ciascuna piantata con pinot nero e pinot meunier, sulla stessa mezzaluna di calcare friabile.
Ogni varietà di uva viene raccolta singolarmente a perfetta maturazione (in date diverse) e inizia la fermentazione separatamente. Quando gli zuccheri hanno fatto il loro corso, assemblo i due vini per unire i due vitigni e permettere al terroir di emergere in tutta la sua dimensione.
Il dosaggio è di 2 g/L, adattato al 2009, un'annata soleggiata.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Meunier (50%)Pinot Noir (50%)
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2009
Fermentazione malolattica:
Parzialmente realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Aromi
FruttatoFresco
Abbinamenti
Si fa apprezzare all’aperitivo ma può anche accompagnare un intero pasto
Temperatura di servizio:
9°C
Gamme di degustazione:
20142019
(Apogeo)2036
Tabelle stellate
Arpège - Alain Passard (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Les Crayères (Reims) La Table de l’Espadon - Le Ritz (Paris) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Chevre D’Or (Eze) Le Foch (Reims) Hostellerie La Briqueterie (Vinay) Les Berceaux (Epernay) L’Ecrin - Hôtel du Crillon (Paris) Le Frenchie (Paris) Racine (Reims) Agapé (Paris) Le Favre d’Anne (Angers) Akrame (Paris) La Table des Blot (Dampierre-en-Yvelines) Quai des Saveurs (Hagondange) La Passagère ( Juan les Pins) L’Epuisette (Marseille) Une Ile (Angers) AM par Alexandre Mazzia (Marseile) Prévôt (Cavaillon) La Table du 11 (Versailles) Une Table au Sud (Marseille) Franck Pascal Harmonie 2009 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| ↕️ Dosaggio | Champagne extra brut |
| 💡 Tipo di champagne | Blanc de noirs |
| ❤️ Selezione | Champagne biologica , Champagne con annata |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Parzialmente realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2009 |
| 🍇 Cépage | Pinot nero , Pinot meunier |
L'opinione delle guide