Il Grand Bouquet 2015 di Jean-Pierre Vazart è uno champagne Blanc de Blancs che esprime allo stesso tempo freschezza e potenza.
Questa cuvée è prodotta con Chardonnay provenienti da due parcelle di 43 anni, "Mont Aigu" e "La Cerisière", piantate nel terroir Grand Cru di Chouilly. Questo comune della Côte des Blancs è rinomato per la finezza, la purezza e l'alta qualità delle sue uve.
Per preservare tutta la freschezza del terroir, il vino è stato vinificato e maturato in vasche di acciaio inox, con un basso dosaggio di 3 g/L. È stato poi invecchiato per 6 anni nelle cantine della Casa per sviluppare il suo ampio bouquet aromatico.
Il Grand Bouquet 2015 ha un colore dorato e frizzante e un'effervescenza fine e delicata.
Al naso sprigiona sottili aromi di fiori esotici, spezie, frutta secca e note di limone.
Il palato è cremoso e fruttato, sostenuto da una freschezza incisiva e da una grande vivacità. Il finale è lungo e persistente.
Questa cuvée Grand Bouquet 2015 della Maison Vazart-Coquart si abbina perfettamente al sushi di tonno e salmone o a un brodo di miso con crostacei.
