Thiénot

La Vigne aux Gamins 2011 | Bottiglia 75 cl

La cuvée La Vigne aux Gamins 2011 dello Champagne Thiénot illustra con precisione l'espressione di uno Chardonnay proveniente dal grande terroir della Champagne. Ottenuta esclusivamente da uve classificate Grands Crus, questa cuvée millesimata esalta l'eleganza, la tensione e la complessità dello Chardonnay vinificato qui senza fermentazione malolattica. Il risultato è uno champagne brut sottile e lineare, dotato di una grande lunghezza in bocca e di un notevole potenziale di invecchiamento.

La produzione dello champagne La Vigne aux Gamins 2011

La Maison Thiénot elabora questa cuvée nel rispetto dell'identità dello Chardonnay e del suo terroir d'origine. Ogni annata è concepita per riflettere la singolarità di un anno e rivelare l'impronta del vitigno quando viene vinificato in modo parcellare e affinato a lungo.

Il terroir

Le uve provengono esclusivamente da vigneti classificati Grands Crus, situati sulla Côte des Blancs, culla dello Chardonnay champenois. Questo terroir calcareo conferisce al vino una caratteristica tensione minerale, una grande finezza aromatica e una capacità di invecchiamento prolungato.

La vinificazione

La Vigne aux Gamins 2011 è un 100% Chardonnay, vinificato senza fermentazione malolattica, al fine di preservare l'acidità naturale e la freschezza del vitigno. Dopo l'imbottigliamento nel settembre 2012, la cuvée ha riposato per 11 anni nelle cantine della Maison Thiénot, beneficiando di un lungo affinamento sui lieviti fini che ne ha affinato la struttura e arricchito il bouquet. Il dosaggio è particolarmente basso, solo 2 g/L, il che lo rende uno champagne brut molto puro e teso. La sboccatura è avvenuta nel marzo 2023.

L'annata 2011

Il 2011 nella Champagne è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti: una primavera molto calda, seguita da un'estate più fresca e punteggiata da episodi piovosi. Queste variazioni hanno richiesto un'attenzione particolare alla vigna e al momento della vendemmia. Grazie a una selezione rigorosa, gli Chardonnay dei Grands Crus hanno offerto succhi equilibrati, che combinano una bella maturità e un'acidità preservata. L'annata 2011 di La Vigne aux Gamins si caratterizza per la sua finezza aromatica e la sua grande precisione.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore è di un oro pallido con sottili riflessi verdi, a testimonianza della freschezza e della giovinezza preservata dello Chardonnay nonostante il lungo invecchiamento.

• Profumo

  Il naso è espressivo e delicato. Si apre con aromi di agrumi freschi, dominati dal limone giallo, arricchiti da note floreali e leggermente brioche. Un tocco minerale e gessoso sottolinea l'eleganza dell'insieme.

• Palato

  Il palato si distingue per il suo equilibrio e la sua purezza. L'attacco è teso e vivace, sostenuto da sapori di limone, pera e frutta bianca. La consistenza è setosa, arricchita da 11 anni di maturazione sui lieviti. Il finale, lungo e persistente, esprime una bella mineralità e una freschezza cesellata.

Suggerimenti di abbinamento

Antipasti raffinati

• Tartare di orata agli agrumi
• Ostriche fini di Claire
• Carpaccio di capesante

Piatti

• Filetto di sogliola al burro e limone
• Pollame di Bresse con spugnole
• Risotto cremoso agli asparagi

Dessert

• Pavlova agli agrumi
• Torta al limone con meringa
• Soufflé leggero alla vaniglia

Consigli per la conservazione e il servizio

Conservazione di questo champagne

La Vigne aux Gamins 2011 deve essere conservato in una cantina buia, tranquilla e fresca, a una temperatura stabile compresa tra 10 e 12 °C. Le bottiglie devono essere conservate in posizione orizzontale per mantenere l'ermeticità del tappo e favorire un'evoluzione armoniosa.

Potenziale di invecchiamento

Grazie alla vinificazione senza fermentazione malolattica e al lungo invecchiamento sui lieviti, questa cuvée ha un potenziale di conservazione di 15-20 anni. Con il tempo svilupperà aromi più complessi di miele, frutta secca e brioche, conservando al contempo la sua freschezza strutturante.

Consigli di servizio

Servire questo champagne a una temperatura di 8-10 °C in bicchieri da vino bianco adatti. Si esprime al meglio come aperitivo, ma accompagna anche piatti gastronomici. Non è necessario decantarlo, ma può essere preso in considerazione per rivelarne tutta la complessità aromatica.