La Cuvée Coulommes Rouge 2018 della Maison Roger Coulon è un Coteaux Champenois rosso che unisce concentrazione, morbidezza, finezza ed eleganza.
I Meuniers provengono da un'unica parcella "Le Mont Moine" a Coulommes-la-Montagne, un villaggio Premier Cru sulla Montagne de Reims. L'appezzamento di 10,17 are è situato a un'altitudine compresa tra 120 e 150 metri, su una moderata pendenza di 14°. Il terreno è composto da sabbie thanetiane e gode di un'esposizione a sud. Questo Coteaux Champenois proviene da viti di 50 anni piantate a 8.500 ceppi/ettaro a seguito di una selezione massale, con una resa molto bassa di circa 35 hL/Ha.
Le uve vengono raccolte a mano con estrema cura, raccogliendo solo i grappoli più maturi e sani. La macerazione semi-carbonica a grappolo intero, con follatura del cappello, avviene per 12 giorni. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti autoctoni della zona e la fermentazione malolattica è naturale.
Il vino viene affinato sui lieviti per 22 mesi in piccole botti di rovere e imbottigliato per gravità, a mano. La Maison utilizza tappi di sughero e i tradizionali prodotti di base della Champagne.
Questo Coteaux Champenois rivela la delicatezza dell'uva Meunier, con note di frutti rossi e neri, bigarreau e fragola.
Questo Coteaux Champenois Coulommes Rouge 2018 della Maison Roger Coulon si gusta al meglio come aperitivo, ma si abbina magnificamente anche al pollame della Bresse o al galletto al forno. Grazie al suo carattere fruttato ed equilibrato, può essere gustato allo stesso modo di un vino bianco.
