Il Cristal Rosé 2007 di Roederer è una cuvée eccezionale e rara.
Nel 1974, quasi 200 anni dopo la creazione della Maison Louis Roederer e 100 anni dopo la creazione di Cristal, è stata creata questa cuvée. Per la produzione di questa eccezionale cuvée è stata scelta una parcella di vecchie vigne di Pinot Nero ad Aÿ.
Adagiate su un basamento calcareo e su un terreno argillo-calcareo unico nel suo genere, queste viti hanno la particolarità di raggiungere, nelle grandi annate, una straordinaria maturità di frutto unita a un'acidità cristallina e pura che corrisponde perfettamente allo stile Cristal.
Il 2007 è stato un anno caldo, che ha prodotto uve di eccellente maturazione.
Il Cristal Rosé 2007 è un assemblaggio di 56% Pinot Noir e 44% Chardonnay, di cui il 15% viene vinificato in tini di rovere. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la purezza e la freschezza del vino.
Il Cristal Rosé è uno champagne rosé bled, ottenuto dopo una macerazione a freddo di 5-8 giorni. Il dosaggio è di 9,5 g/l.
È uno champagne dal colore rosa chiaro con bollicine fini e vivaci.
Al naso è una cuvée complessa con note di fiori secchi, spezie e agrumi canditi.
Al palato, Cristal Rosé 2007 Roederer è intenso, concentrato e pieno di energia. Si percepiscono note di frutta gialla e scorza d'arancia, con una punta di asprezza. Il finale è lungo e persistente, esaltato dal giusto dosaggio.
L'opinione delle guide