Lors des années exceptionnelles, la maison Pommery élabore la Cuvée Louise, un champagne conçu avec une sélection de raisins limitée à 3 terroirs classés grand cru : Avize, Cramant et Aÿ.
Après 7 ans de bonification en cave, cette cuvée millésimée représente l'élégance Pommery poussée à l'extrême.
Cet assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir donne un vin d'une remarquable pureté.
La cuvée Louise possède une robe jaune étincelante légèrement dorée. Sa bulle est d'une finesse remarquable, et marque la très haute tenue de cette cuvée.
Le premier nez offre des notes florales, puis on décèle des touches de fruits jaunes, mais aussi quelques arômes briochés.
En bouche, la cuvée Louise possède quelques notes épicées, puis se dévoile et montre l'étendue de son amplitude aromatique avec des notes d'amande.
Voilà un vin fait de longueur et de grâce, qui peut se prévaloir d'une richesse extrême propre à cette année 1999 qui a su faire preuve de générosité.
L'opinione delle guide