Il Rosé de Blanc è una piccola rivoluzione all'interno della maison Pierre Gimonnet, che fino ad ora produceva esclusivamente champagne Blanc de Blancs.
Per questa cuvée, è il Brut Gastronome della casa, un blanc de blancs particolarmente elegante e dalle bollicine molto fini, a costituire la base di elaborazione. A questa base viene aggiunto del vino rosso di Bouzy Grand Cru per ottenere uno champagne rosé tutto finezza e leggerezza.
Il Rosé de Blancs è una cuvée dal colore rosa pallido molto puro.
Al naso si scopre uno champagne rosato delicato, con note di frutti rossi di bosco, frutta fresca e agrumi. Un naso fresco e raffinato.
Al palato, il Rosé de Blancs si distingue per un attacco vivace e arioso, delicatamente colorato dai frutti rossi. Un attacco immediatamente seguito da belle note cremose.
Gli aromi di agrumi (pompelmo e mandarino) offrono un finale minerale, elegante e persistente.
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