Pertois-Lebrun

Derrière Le Mont Aigu n°12 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La Cuvée Derrière Le Mont Aigu n°12 è una cuvée parcellare proveniente da uno dei migliori parelleli della tenuta. Questo champagne evidenzia la mineralità gessosa e salina del terroir di Chouilly.

Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate migliori da Antoine e Clément Bouret, due fratelli che hanno rilevato l'azienda di famiglia. La ricca e soleggiata annata 2012 ha prodotto uve magnifiche da questa parcella, piantata nel 1955, con un perfetto equilibrio tra freschezza ed espressione aromatica.

Questi Chardonnay sono vinificati e maturati in vasche d'acciaio inox per creare una bella tensione.

Dopo l'imbottigliamento, Derrière Le Mont Aigu n°12 trascorre 6 anni nelle cantine della casa, guadagnando in complessità. Il dosaggio è Extra Brut e mette semplicemente in risalto la grande mineralità del suo terroir.

Derrière Le Mont Aigu n°12 di Pertois-Lebrun ha un colore oro pallido con riflessi argentati. Le sue bollicine sono fini e delicate.

Questo champagne Blanc de Blancs ha un naso di gesso, poi dopo qualche istante rivela note di biscotto e fiori bianchi.

L'attacco al palato è franco e vivace, sostenuto da una grande tensione minerale. A metà palato emergono belle note agrumate. Il finale è lungo e persiste per diversi secondi, con una nota di iodio.