Il Mumm Blanc de Blancs è uno champagne raro. Creato nel 1882, fu a lungo riservato ai soli amministratori e amici della Maison. È solamente dal 2008 che questa cuvée è commercializzata e la si può oggi trovare, in quantità limitate, presso le migliori enoteche e sulle tavole degli chef più rinomati.
Elaborata solamente con uve Chardonnay della zona di Cramant, nella Côte des Blancs, è una cuvée dalla personalità unica.
La sua elaborazione è molto particolare, al fine di orientarla verso sfumature cremose e morbide.
Il Mumm Blanc de Blancs si distingue per il suo colore molto puro, luminoso, con leggeri riflessi verdi. Le sue bollicine sono estremamente raffinate.
Al naso, questo champagne offre note di fiori bianchi profumati, limone e frutta fresca.
In bocca, il Mumm Blanc de Blancs possiede un attacco delicato e raffinato, segnato da una bella trama gessosa. Una bocca ampia e cremosa, contraddistinta da aromi leggermente speziati, uno champagne dalla consistenza deliziosamente delicata. La nota finale è ricca ed espressiva.
Uno splendido champagne da aperitivo che saprà anche farsi apprezzare come accompagnamento di frutti di mare, astici od ostriche calde.
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