La Cuvée Tendresse 2012 di Delphine Brulez è uno champagne elegante e complesso, che evoca fiori e spezie dolci.
Louise Brison, gestita da Delphine Brulez, produce solo vini d'annata. Queste annate vengono offerte in degustazione solo dopo un invecchiamento di almeno 6 anni nelle cantine della casa.
La Cuvée Tendresse è uno champagne Blanc de Blancs, prodotto con Chardonnay provenienti dalle parcelle della casa, situate principalmente a Noé-Les-Mallets, nel dipartimento dell'Aube. Si tratta di un terroir molto diverso da quello della Marna. Qui siamo più vicini ai terroir di Chablis, con terreni argilloso-calcarei che conferiscono al vino un aroma generoso e vivace.
Vinificata e maturata in rovere per circa 9 mesi sui lieviti, la cuvée ha bisogno di tempo per sviluppare la sua complessità. Il 2012 è stato un anno soleggiato che ha prodotto vini espressivi e generosi. Questa è una cuvée senza dosaggio, per permettere al vino di esprimersi pienamente.
Tendresse 2012 di Louise Brison ha un colore dorato con riflessi argentati. Le sue bollicine sono fini e regolari.
Al naso rivela sottili note di rosa, fiori bianchi e violetta. Al secondo naso compare una nota di vaniglia.
Al palato, questo champagne inizia con un attacco fresco e delicato, poi a metà palato rivela un vino equilibrato e complesso con una struttura fine. Le note floreali scoperte al naso sono accompagnate da un tocco fruttato, sostenuto da una bella freschezza. Il finale è caratterizzato da aromi fruttati.
La Cuvée Tendresse 2012 può essere gustata come aperitivo o con piatti di pesce.
