La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 di Louise Brison è uno champagne rosé elaborato esclusivamente con uve Pinot Noir. Vinificato in botti e senza alcun dosaggio, questo vino certificato biologico rivela un'espressione pura, elegante e intensa del terroir kimmeridgiano della Côte des Bar. Coniuga la freschezza del frutto, la finezza e la struttura.
La produzione dello champagne Rosé de la Côte des Bar M20 di Louise Brison
Il Rosé de la Côte des Bar M20 è una cuvée 100% Pinot Noir proveniente da un'unica annata: il 2020. È prodotto da vigneti situati a Noé-les-Mallets, a 320 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani, esposti a sud/sud-est. Questo terroir conferisce al vino un profilo luminoso e strutturato.
L'annata 2020
Il 2020 è un'annata solare, la prima ufficialmente certificata in agricoltura biologica per la tenuta Louise Brison. Le vigne hanno beneficiato di un ciclo vegetativo tranquillo fino ad agosto, caratterizzato da forti calure. Le uve sono così maturate in condizioni eccellenti, offrendo una materia ricca ed equilibrata. Questa annata dà vita a un rosé espressivo e raffinato.
La vinificazione
Dopo una macerazione accuratamente controllata, il vino viene affinato per 9 mesi in botti di rovere. La fermentazione malolattica viene effettuata per conferire rotondità e complessità. La sboccatura è avvenuta nel novembre 2022 con un dosaggio pari a zero (Brut Nature). Questo champagne non contiene zuccheri aggiunti per preservare la brillantezza del frutto.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è rosa intenso con riflessi salmone, animato da un'effervescenza fine e vivace.
Profumo
Il profumo è espressivo, croccante e fruttato, con aromi di lampone, fragola di bosco e ribes rosso. All'ossigenazione si percepiscono note floreali e leggermente speziate.
Palato
Il palato è ampio, fresco e goloso, sostenuto da una bella tensione minerale. Il finale rivela nobili note amare e una sensazione salina molto elegante.
Suggerimenti di abbinamento
- Fogliaccini al formaggio fresco di capra
- Rillettes di salmone
- Mini spiedini di gamberetti marinati
- Filetto di merluzzo alla piastra con finocchio selvatico
- Risotto alle verdure primaverili
- Tajine di pollo con albicocche secche
- Insalata di fragole al basilico
- Macaron al lampone e rosa
- Biscotti con frutti rossi
Conservare questo champagne
La cuvée Rosé de la Côte des Bar M20 deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce e a temperatura stabile, idealmente tra 10 e 12 °C.
Potenziale di invecchiamento
Questo champagne può essere conservato fino al 2030. Evolverà verso aromi più complessi di frutta secca e spezie dolci.
Per quali occasioni?
Il Rosé de la Côte des Bar M20 è una cuvée piacevole e di carattere, perfetta per un aperitivo estivo, una cena raffinata o una degustazione di champagne rosati gastronomici.
