L’Extra-Brut firmato dalla Maison di champagne Leclaire-Thiefaine è un Blanc de Blancs non dosato, una cuvée pura, senza orpelli né aggiunta di zucchero. Uno champagne elaborato utilizzando uve vendemmiate sulle migliori vigne della tenuta, quelle dei terreni di Avize, classificati Grand Cru.
L’Extra-Brut di Leclaire-Thiefaine si para di un colore giallo pallido, con riflessi verdi. Le sue bollicine sono sottili e vivaci, molto caratteristiche delle cuvée della Maison e dei terreni della Côte des Blancs.
Al naso, si scopre uno champagne fresco, con note di nocciola e fiori bianchi che evolvono su una trama leggera di tabacco biondo.
La bocca è sorprendentemente rotonda per uno champagne Extra-Brut. Si riconosce immediatamente la delicatezza di seta delle uve Grand Cru di Avize. Gli aromi di pera e spezie si mescolano, lasciando poi il posto a una bella mineralità.
La nota finale è secca, ma senza durezza, e perpetua la rotondità scoperta all’attacco in bocca.
